Una deliciosa brocheta de pulpo acompañada de una Salsa de Frutos Rojos, un perfecto canapé para cualquier evento y que a los amantes de los mariscos conquistará por completo. Su rico sabor y textura los deslumbrarán.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Para la Salsa: Acitronar el echalot con la mantequilla. Agregar las fresas partidas en cuartos, frambuesas, zarzamoras y saltear
En una sartén aparte flamear el brandy y agregar a la salsa. Licuar y colar, rectificar sazón y reservar.
Para la Brocheta: Formar la brocheta intercalando pulpo y fresas. Se le agrega sal, pimienta y paprika. Dejar dorar hasta obtener el color deseado.
Retirar de la sartén y salsear con la salsa de frutos rojos.
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