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Receta de Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsamico
Receta

Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsamico

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Un delicioso canapé de Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsámico
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Ingredientes

6 porciones
  • 300 mililitros de vinagre balsámico
  • 40 mililitros de licor de menta
  • 10 gramos de hierbabuena, ramillete
  • 30 gramos de harina
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • filetes de res, en cubitos
  • kiwis, en cubitos
  • sal
  • pimientas
  • palillos de bamboo
  • aceite de maíz

Preparación

Para la Salsa: En una sartén dejar reducir el licor de menta y el vinagre balsámico a la mitad. Ya reducido agregamos el azúcar y el ramillete de hierbabuena. 4. Después de q la hierbabuena solto todo su aroma retiramos el ramillete.
Aparte revolver el harina y la mantequilla para formar un roux y lo reservamos. Se agrega poco a poco el roux y con la ayuda de un batidor se incorpora a la salsa hasta obtener la cosistencia deseada. Rectificar sazón y dejar enfriar.
Para la Brocheta: Formar la brocheta intercalando kiwi y filete. Salpimentar
En un sartén caliente o parrilla poner un poco de aceite y colocar la brocheta dejar dorar hasta obtener el color deseado. Retirar del sartén y salsear con la salsa de vinagre balsámico.

PRESENTACIÓN

Agregar la salsa del vinagre balsámico a la brocheta, acomodarla en un plato bonito.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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