Brochetas de Bolitas de Carne

30 minutos

Media

20 porciones

Deborah Dana

Ricas bolitas de carne de cordero y pavo con especies y chile acompañadas de yogurt natural. Excelentes para una botana o un coctel.

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Ingredientes

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Preparación

Precalienta una parrilla.

En un recipiente hondo mezcla la cebolla, el pan molido, la sal, la pimienta, la páprika, el ajo, los huevos y la carne de pavo y de cordero. Mezcla con las manos por 5 minutos.

Divide la mezcla en 40 porciones iguales y has bolitas con cada porción.

Coloca 4 bolitas en cada palo de madera (vas a tener 10 brochetas).

En un sartén a fuego medio cocina el azafrán por 30 segundos o hasta que comienze a soltar su aroma. Retire del fuego y machaca. Mezcla en un recipiente pequeño con el aceite de oliva.

Coloca las brochetas en la parilla (la puedes engrasar con espray vegetal para que no se peguen) y cocina por 10 minutos (5 minutos de cada lado). Retire y coloca en un platón.

Cubre la carne cocida con la mezcla de aceite y azafrán y espolvorea con el Sumac.

En un recipiente hondo mezcla el yogurt, el cilantro, el jugo de limón, la miel y el chile. Sirve con las brochetas.