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Deborah Dana

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Receta de Brochetas de Bolitas de Carne
Receta

Brochetas de Bolitas de Carne

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Ricas bolitas de carne de cordero y pavo con especies y chile acompañadas de yogurt natural. Excelentes para una botana o un coctel.
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Ingredientes

20 porciones
  • 3/4 kilos de carne de cordero molida
  • 3/4 kilos de carne de pavo molida
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 10 cucharadas de pan molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharaditas de paprika
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 1/8 cucharaditas de azafrán
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadas de sumac, planta
  • 1/2 tazas de yogur griego, o yogurt natural
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharaditas de chile piquín, en polvo

Preparación

Precalienta una parrilla.
En un recipiente hondo mezcla la cebolla, el pan molido, la sal, la pimienta, la páprika, el ajo, los huevos y la carne de pavo y de cordero. Mezcla con las manos por 5 minutos.
Divide la mezcla en 40 porciones iguales y has bolitas con cada porción.
Coloca 4 bolitas en cada palo de madera (vas a tener 10 brochetas).
En un sartén a fuego medio cocina el azafrán por 30 segundos o hasta que comienze a soltar su aroma. Retire del fuego y machaca. Mezcla en un recipiente pequeño con el aceite de oliva.
Coloca las brochetas en la parilla (la puedes engrasar con espray vegetal para que no se peguen) y cocina por 10 minutos (5 minutos de cada lado). Retire y coloca en un platón.
Cubre la carne cocida con la mezcla de aceite y azafrán y espolvorea con el Sumac.
En un recipiente hondo mezcla el yogurt, el cilantro, el jugo de limón, la miel y el chile. Sirve con las brochetas.

PRESENTACIÓN

Sirve las brochetas acompañadas de la salsa de yogurt para que la gente se sirva.

TIPS

El sumac lo puedes encontrar en tiendas árabes o mediterráneas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Ivette NH
13/02/2019 18:42:47
Se antojan para hacerselas a los niños
China Vigil
23/11/2017 01:03:27
Si se antojan
Jorge BCaballero
17/06/2016 15:36:04
Deliciosas Brochetas Se me antoja para este fin de semana

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