Brochetas de Bolitas de Carne

Name: Brochetas de Bolitas de Carne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 3/4 kilos de carne de cordero molida; 3/4 kilos de carne de pavo molida; 1 taza de cebolla, finamente picada; 10 cucharadas de pan molido; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta; 1/2 cucharaditas de paprika; 3 dientes de ajo; 2 huevos; 1/8 cucharaditas de azafrán; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/4 cucharadas de sumac, planta; 1/2 tazas de yogur griego, o yogurt natural; 2 cucharadas de cilantro fresco, picado; 1 cucharada de jugo de limón; 1 cucharada de miel; 1/2 cucharaditas de chile piquín, en polvo

30 mins

Media

3 comentarios

Deborah Dana

	59
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Sube tu foto

Imprimir

Ricas bolitas de carne de cordero y pavo con especies y chile acompañadas de yogurt natural. Excelentes para una botana o un coctel.

Conoce más sobre Deborah Dana

Ingredientes

20 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

Preparación

Precalienta una parrilla.

En un recipiente hondo mezcla la cebolla, el pan molido, la sal, la pimienta, la páprika, el ajo, los huevos y la carne de pavo y de cordero. Mezcla con las manos por 5 minutos.

Divide la mezcla en 40 porciones iguales y has bolitas con cada porción.

Coloca 4 bolitas en cada palo de madera (vas a tener 10 brochetas).

En un sartén a fuego medio cocina el azafrán por 30 segundos o hasta que comienze a soltar su aroma. Retire del fuego y machaca. Mezcla en un recipiente pequeño con el aceite de oliva.

Coloca las brochetas en la parilla (la puedes engrasar con espray vegetal para que no se peguen) y cocina por 10 minutos (5 minutos de cada lado). Retire y coloca en un platón.

Cubre la carne cocida con la mezcla de aceite y azafrán y espolvorea con el Sumac.

En un recipiente hondo mezcla el yogurt, el cilantro, el jugo de limón, la miel y el chile. Sirve con las brochetas.