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Deborah Dana

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Receta de Brochetas de Bolitas de Carne
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Receta de Brochetas de Bolitas de Carne
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Receta
2

Brochetas de Bolitas de Carne

30 minutos
Media
porciones 20
2
Ricas bolitas de carne de cordero y pavo con especies y chile acompañadas de yogurt natural. Excelentes para una botana o un coctel.
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Brochetas de Bolitas de Carne
Ricas bolitas de carne de cordero y pavo con especies y chile acompañadas de yogurt natural. Excelentes para una botana o un coctel.

Ingredientes

  • 3/4 de kilo de carne de cordero molida
  • 3/4 de kilo de carne de pavo molida
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 10 cucharadas de pan molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • 3 dientes de ajo
  • 2 piezas de huevo
  • 1/8 de cucharadita de azafrán
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de cucharada de sumac planta
  • 1/2 taza de yoghurt griego o yogurt natural
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharadita de chile piquín en polvo

Preparación

Precalienta una parrilla.
En un recipiente hondo mezcla la cebolla, el pan molido, la sal, la pimienta, la páprika, el ajo, los huevos y la carne de pavo y de cordero. Mezcla con las manos por 5 minutos.
Divide la mezcla en 40 porciones iguales y has bolitas con cada porción.
Coloca 4 bolitas en cada palo de madera (vas a tener 10 brochetas).
En un sartén a fuego medio cocina el azafrán por 30 segundos o hasta que comienze a soltar su aroma. Retire del fuego y machaca. Mezcla en un recipiente pequeño con el aceite de oliva.
Coloca las brochetas en la parilla (la puedes engrasar con espray vegetal para que no se peguen) y cocina por 10 minutos (5 minutos de cada lado). Retire y coloca en un platón.
Cubre la carne cocida con la mezcla de aceite y azafrán y espolvorea con el Sumac.
En un recipiente hondo mezcla el yogurt, el cilantro, el jugo de limón, la miel y el chile. Sirve con las brochetas.

PRESENTACIÓN

Sirve las brochetas acompañadas de la salsa de yogurt para que la gente se sirva.

TIPS

Ricas bolitas de carne de cordero y pavo con especies y chile acompañadas de yogurt natural. Excelentes para una botana o un coctel.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
207
kcal
10%
Carbohidratos
7.5
g
2.5%
Proteínas
18.2
g
36%
Lípidos
11.3
g
17%
Fibra dietética
0.6
g
1.2%
Azúcares
1.8
g
2.0%
Colesterol
63.3
mg
21%
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Calificaciones (2)
China Vigil
2017-11-23T01:03:27.00-06
Si se antojan
Jorge Ballero
2016-06-17T15:36:04.00-06
Deliciosas Brochetas Se me antoja para este fin de semana
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