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Empanadas con Champiñones en Escabeche

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Receta de unas deliciosas empanadas hechas con unos ricos champiñones en escabeche, le gustarán a todos!
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 tazas de harina, para la pasta
  • 3/4 tazas de manteca vegetal, para la pasta
  • 1 pizca de sal, para la pasta
  • agua, tibia, la necesaria, para la pasta
  • 500 gramos de Champiñones En Escabeche Nature In®, para el relleno
  • 1/2 cebollas, finamente picada, para el relleno
  • 2 cucharadas de Ajo Picado En Aceite Nature In®, para el relleno
  • 1 cucharada de Pasta De Chipotle Nature In®, para el relleno
  • caldo de pollo, al gusto, para el relleno

Preparación

Para el relleno, en una sartén ponga a sofreír la cebolla y el ajo picado en aceite Nature in, los champiñones en escabeche Nature in y déjelo freír por cinco minutos.
Mientras se fríe mezcle en un tazón el caldo de pollo y 1 cucharada de pasta de chipotle Nature in, una vez bien incorporado agréguelo a la sartén con todos lo otros ingredientes hasta que el caldo de pollo hierva (déjelo por 10 o15 minutos máximo a fuego medio - alto).
Para la pasta: incorpore la manteca, harina y la sal con la yema de los dedos. Agregue agua tibia poco a poco hasta lograr una masa. Extienda con el rodillo y corte círculos del tamaño de dos bocados (5 o 7 centímetros)y rellene.
Cerrando con cuidado y apretando los bordes con un tenedor para que no se salga el relleno. Ligeramente pique en el centro de la empanada con el tenedor para que no infle mucho.
En una sartén profunda fríalas hasta que queden doradas y sírvalas en un platón al centro de la mesa.

TIPS

Estas empanadas son perfectas como botanas o canapés.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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