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Receta de Tostaditas de Plátano con Atún Poblano y Pico de Gallo de Elote
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Receta de Tostaditas de Plátano con Atún Poblano y Pico de Gallo de Elote
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Tostaditas de Plátano con Atún Poblano y Pico de Gallo de Elote

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Tostaditas de plátano macho y atún preparado con un cremoso aderezo de chile poblano y un rico pico de gallo con elote. Una deliciosa y original opción para complacer a tus invitados.
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Ingredientes

10 porciones
  • 2 chiles poblanos, asados, pelados y sin semillas
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de crema
  • 1/4 cebollas blancas, finamente picada
  • 1 elote, asado y desgranado
  • 1 chile jalapeño, finamente picado
  • 1 jitomate, finamente picado y sin semillas
  • 1 limón
  • 2 plátanos machos, pelados
  • aceites, para freir
  • sal, al gusto
  • 1 lata de atún

Preparación

En un procesador de alimentos, moler los chiles poblanos, la mayonesa y la crema hasta formar una mezcla uniforme. Agregar el atún. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Refrigerar por 30 mins.
Para el pico de gallo, combinar la cebolla, el elote, el jalapeño y el jitomate. Sazonar con el jugo de limon, sal y pimienta al gusto. Refrigerar por 30 minutos.
Calentar suficiente aceite para freír. Cortar los plátanos machos en rodajas de 2 cm. Freír las rodajas a fuego bajo hasta de estén suaves pero no doradas. Colocar en papel absorbente. Aplastar cada rodaja con un cuchara para formar tostaditas. Freír nuevamente hasta que estén ligeramente doradas. Colocar en papel absorbente.
Sobre cada tostadita de plátano, colocar un cucharadita de atún poblano y un poco de pico de gallo.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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