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Receta de Caracoles o Escargots a la Bourguignonne
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Caracoles o Escargots a la Bourguignonne

55 minutos
Baja
porciones 6
1
Exótica comida francesa, se puede hacer con los caracoles de tu propio jardín.
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Caracoles o Escargots a la Bourguignonne
Exótica comida francesa, se puede hacer con los caracoles de tu propio jardín.

Ingredientes

  • 60 gramos de chalote
  • 40 gramos de ajo
  • 1 manojo de perejil desinfectado
  • 400 gramos de mantequilla baja en sodio
  • 6 docenas de caracol enlatados
  • pimientas en polvo al gusto

Preparación

Pelar y picar finamente los chalotes, el ajo y el perejil. Agregarlos en un tazón junto con la mantequilla en trozos.
Mezclar todo con un brazo batidor, detener el aparato y agregar 1 cucharada cafetera de pimienta en polvo y continuar mezclando.
Drenar la lata de caracoles, enjuagarlos y secarllos con una toalla de papel para eliminar el agua completamente.
Integrar todo con la ayuda de un tenedor y verter en un sartén, poner al fuego y cocinar por 10 min, cuando la mantequilla comiece a salpicar es momento de servir, puede ser en un tazón o dentro de las conchas de caracol que se venden especialmente para este platillo.

PRESENTACIÓN

El plato se coloca al centro, cada comensal puede servirse una porción sobre rodajas de pan o tomar un caracol relleno si se han usado las conchas que venden en las tiendas especializadas.

TIPS

Exótica comida francesa, se puede hacer con los caracoles de tu propio jardín.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
495
kcal
25%
Carbohidratos
3.9
g
1.3%
Proteínas
1.5
g
3.0%
Lípidos
54.1
g
83%
Fibra dietética
0.1
g
0.3%
Azúcares
0.4
g
0.5%
Colesterol
144
mg
48%
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