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Deborah Dana

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Receta de Caviar de Berenjena
Receta

Caviar de Berenjena

1h 30 mins
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Esta rica receta mediteranea es una deliciosa manera de trabajar la berenjena.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 berenjena
  • 1/2 cebollas, finamente picada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • al gusto de pimienta, al gusto
  • panes

Preparación

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
Con un tenedor pique la berenjena varias veces y cubra con papel aluminio.
Hornee por 50 minutos o hasta que esté muy tierna.
Retire del horno y permita que se enfrie por 10 minutos. Corte a la mitad y con una cuchara separe la carne de la cascara y vierta en un recipiente hondo.
Combine la carne de la berenjena con la cebolla, el ajo, el perejil, el aceite de oliva y el vinagre y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien.

PRESENTACIÓN

Sirva la berenjena acompañada de pan o galletas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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