Caviar de Berenjena

Name: Caviar de Berenjena
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 berenjena; 1/2 cebollas, finamente picada; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de perejil fresco, picado; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre balsámico; al gusto de pimienta; panes

1h 30 mins

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Deborah Dana

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Esta rica receta mediteranea es una deliciosa manera de trabajar la berenjena.

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Ingredientes

4 porciones

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1 berenjena
1/2 cebollas, finamente picada
1 diente de ajo
2 cucharadas de perejil fresco, picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
al gusto de pimienta
panes

Preparación

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.

Con un tenedor pique la berenjena varias veces y cubra con papel aluminio.

Hornee por 50 minutos o hasta que esté muy tierna.

Retire del horno y permita que se enfrie por 10 minutos. Corte a la mitad y con una cuchara separe la carne de la cascara y vierta en un recipiente hondo.

Combine la carne de la berenjena con la cebolla, el ajo, el perejil, el aceite de oliva y el vinagre y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien.