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Deborah Dana
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Receta de Caviar de Berenjena
Receta

Caviar de Berenjena

1h 30 mins
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41
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Esta rica receta mediteranea es una deliciosa manera de trabajar la berenjena.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 berenjena
  • 1/2 cebollas, finamente picada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • al gusto de pimienta
  • panes

Preparación

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
Con un tenedor pique la berenjena varias veces y cubra con papel aluminio.
Hornee por 50 minutos o hasta que esté muy tierna.
Retire del horno y permita que se enfrie por 10 minutos. Corte a la mitad y con una cuchara separe la carne de la cascara y vierta en un recipiente hondo.
Combine la carne de la berenjena con la cebolla, el ajo, el perejil, el aceite de oliva y el vinagre y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien.

PRESENTACIÓN

Sirva la berenjena acompañada de pan o galletas.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Level 0
Energía
371.7
kcal
18.58%
Carbohidrato, por diferencia
8.4
g
2.8%
Proteína
0.8
g
1.6%
Lípido total (grasa)
37.2
g
57.23%
100
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Proporcionado por USDA
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