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Deborah Dana
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Receta de Caviar de Berenjena
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Receta

Caviar de Berenjena

90 minutos
Baja
porciones 4
1
Esta rica receta mediteranea es una deliciosa manera de trabajar la berenjena.

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • al gusto de pimienta al gusto
  • panes

    Preparación

    Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
    Con un tenedor pique la berenjena varias veces y cubra con papel aluminio.
    Hornee por 50 minutos o hasta que esté muy tierna.
    Retire del horno y permita que se enfrie por 10 minutos. Corte a la mitad y con una cuchara separe la carne de la cascara y vierta en un recipiente hondo.
    Combine la carne de la berenjena con la cebolla, el ajo, el perejil, el aceite de oliva y el vinagre y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien.

    PRESENTACIÓN

    Sirva la berenjena acompañada de pan o galletas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    37.4
    kcal
    1.9%
    Carbohidratos
    8.6
    g
    2.9%
    Proteínas
    1.4
    g
    2.8%
    Lípidos
    0.2
    g
    0.4%
    Fibra dietética
    3.4
    g
    6.8%
    Azúcares
    3.7
    g
    4.1%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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