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Receta de Chicharrón Preparado con Esquites
Receta

Chicharrón Preparado con Esquites

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Fusiona dos de las botanas más chilangas y favoritas que encuentras en casi cada esquina de grandes avenidas o en el zaguán de tu vecino: chicharrones preparados y esquites fritos. Su sabor será adictivo y delicioso. Es una opción perfecta para sorprender a tus amigos, disfruta preparar esta rica receta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, para los esquites
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para los esquites
  • 1 diente de ajo, finamente picado, para los esquites
  • 4 tazas de grano de elote, para los esquites
  • 1 chile guajillo, en aros, para los esquites
  • 2 chiles de árbol, en aros, para los esquites
  • 1/2 tazas de epazote, picado, para los esquites
  • al gusto de sal, para los esquites
  • al gusto de pimienta, para los esquites
  • 4 chicharrón de harina
  • 1/2 tazas de mayonesa
  • 1 1/2 tazas de col, en tiritas delgadas
  • 1 taza de jitomate, en rodajas
  • suficiente de queso fresco, desmoronado
  • 1/2 aguacates
  • al gusto de Salsa Huichol® Tradicional

Preparación

Para los esquites fritos. En una cacerola con aceite vegetal caliente, sofríe a fuego medio la cebolla y el ajo hasta que tengan un tono brillante. Añade los granos de elote sin dejar de mover, baja la flama y cocina 5 minutos.
Agrega el chile guajillo, el chile de árbol, el epazote, sal y pimienta, cocina por 5 minutos más; si es necesario agrega un poco de agua. Retira y deja enfriar ligeramente.
Prepara el chicharrón. Unta mayonesa en el chicharrón con una brocha o pala de madera, agrega la col, el jitomate, los esquites fritos, el queso fresco y el aguacate. Vierte Salsa Huichol® Tradicional al gusto.

PRESENTACIÓN

Sirve sobre un pliego de papel estraza, acompaña con Salsa Huichol® Tradicional.

TIPS

Si observas que los esquites comienzan a pegarse, pero no quieres agregar más aceite, añade 3 cucharadas de agua o caldo de pollo, esto ayudará a despegar el grano de elote y dará mayor jugosidad a los esquites.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
279.4
kcal
13.97%
Carbohidrato, por diferencia
40
g
13.33%
Proteína
5.3
g
10.6%
Lípido total (grasa)
11.8
g
18.15%
100
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