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Croquetas de Zanahoria y Calabaza

25 min
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Ricas croquetas nutritivas de calabaza y zanahoria con un centro de queso manchego fundido. Esla opción perfecta para una botana muy fresca y ligera, ideal para compartir en una reunión con quien más prefieras. No olvides dipear tus croquetas en la salsita de aguacate y habanero. Increíbles.
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Croquetas de Zanahoria y Calabaza
Ricas croquetas nutritivas de calabaza y zanahoria con un centro de queso manchego fundido. Esla opción perfecta para una botana muy fresca y ligera, ideal para compartir en una reunión con quien más prefieras. No olvides dipear tus croquetas en la salsita de aguacate y habanero. Increíbles.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo finamente picada
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 2 piezas de zanahoria rallada
  • 2 piezas de calabaza rallada
  • 1 taza de papa cocida, machacada
  • 2 tazas de queso manchego rallado
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 pieza de huevo
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de harina para empanizar
  • 2 piezas de huevo batido para empanizar
  • 2 tazas de pan molido para empanizar
  • 1/2 taza de perejil picado para empanizar
  • 1/2 taza de cilantro picado para empanizar
  • 1 taza de aceite para freír
  • 1 taza de lechuga para decorar
  • 3 piezas de limón
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Croquetas de Zanahoria y Calabaza
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Preparación

Clienta una sartén a fuego medio, agrega la mantequilla, ajo, cebolla, la zanahoria, calabaza y papa, mezcla perfectamente bien. Sazona.
En un bowl agrega la mezcla con el queso manchego, el cilantro, huevo, harina, pan molido, sazona y forma las croquetas. Reserva.
En un bowl con la harina agrega las croquetas, quita el exceso, después sumerge en el huevo y para finalizar pan molido combinado con el perejil y el cilantro.
Fríe con el aceite y sirve sobre lechuga orejona y limones.
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TIPS

"Sumerge las verduras en agua hirviendo y después en agua fría con hielos para blanquear las verduras y las croquetas queden mucho mejor."

PRESENTACIÓN

"Sirve las croquetas sobre hojas de lechuga fresca con el dip y un poco de limón. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Croquetas de Zanahoria y Calabaza

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1990
kcal
99%
1990 kcal
Carbohidratos
202
g
67%
202 g
Proteinas
60.7
g
121%
60.7 g
Lípidos
106
g
164%
106 g
Fibra dietética
21.5
g
43%
21.5 g
Azúcares
17.7
g
20%
17.7 g
Colesterol
105
mg
35%
105 mg
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