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Receta de Croquetas de Zanahoria y Calabaza
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Receta de Croquetas de Zanahoria y Calabaza
Katy Leca
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Croquetas de Zanahoria y Calabaza

15 min
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Ricas croquetas nutritivas de calabaza y zanahoria con un centro de queso manchego fundido. Esla opción perfecta para una botana muy fresca y ligera, ideal para compartir en una reunión con quien más prefieras. No olvides dipear tus croquetas en la salsita de aguacate y habanero. Increíbles.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo finamente picada
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 2 piezas de zanahoria rallada
  • 2 piezas de calabaza rallada
  • 1 taza de papa cocida, machacada
  • 2 tazas de queso manchego rallado
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 pieza de huevo
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de harina para empanizar
  • 2 piezas de huevo batido para empanizar
  • 2 tazas de pan molido para empanizar
  • 1/2 taza de perejil picado para empanizar
  • 1/2 taza de cilantro picado para empanizar
  • 1 taza de aceite para freír
  • 1 taza de lechuga para decorar
  • 3 piezas de limón

    Preparación

    Clienta una sartén a fuego medio, agrega la mantequilla, ajo, cebolla, la zanahoria, calabaza y papa, mezcla perfectamente bien. Sazona.
    En un bowl agrega la mezcla con el queso manchego, el cilantro, huevo, harina, pan molido, sazona y forma las croquetas. Reserva.
    En un bowl con la harina agrega las croquetas, quita el exceso, después sumerge en el huevo y para finalizar pan molido combinado con el perejil y el cilantro.
    Fríe con el aceite y sirve sobre lechuga orejona y limones.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las croquetas sobre hojas de lechuga fresca con el dip y un poco de limón.

    TIPS

    Sumerge las verduras en agua hirviendo y después en agua fría con hielos para blanquear las verduras y las croquetas queden mucho mejor.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1990
    kcal
    99%
    Carbohidratos
    202
    g
    67%
    Proteínas
    60.7
    g
    121%
    Lípidos
    106
    g
    164%
    Fibra dietética
    21.5
    g
    43%
    Azúcares
    17.7
    g
    20%
    Colesterol
    105
    mg
    35%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Sara Pinto
    06/01/2019 20:19:10
    cuando dices dos piezas de calabaza para las croquetas de que cantidad hablas por favor gracias se ven exelentes
    Oscar Fragoso
    04/09/2018 19:05:31
    De que es el dip?
    Katy Leca
    19/03/2018 18:54:42
    Saben súper ricas y son súper fáciles de hacer.

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