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Ana Perez

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Receta de Bolitas de Codito con Queso y Atún
Receta

Bolitas de Codito con Queso y Atún

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Crujientes bolitas de codito con atún perfectas para esas tardes de futbol. Ideales para complacer hasta al más exigente de los niños o para impresionar a cualquier visita inesperada.
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Ingredientes

20 porciones
  • 1 taza de pasta de coditos, mediano
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 2 tazas de leche entera
  • 1/4 cebollas blancas, mediana
  • 4 clavos de olor
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata de atún
  • 200 gramos de queso manchego, rallado
  • perejil, finamente picado
  • harina de trigo, para empanizar
  • 2 huevos
  • pan molido, para empanizar
  • sal, al gusto
  • pimientas blancas, al gusto

Preparación

Cocer el codito al dente siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar.
Aparte, poner a calentar la leche, la cebolla, los clavos y la hoja de laurel a fuego bajo sin dejar que hierva. Ya que este a punto de hervir, retirar del fuego y dejar reposar por 10 minutos. Retirar la cebolla, los clavos y la hoja de laurel.
En un sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la harina. Mover constantemente con una pala de madera hasta que se forme una masa uniforme. Sin dejar de mover, agregar poco a poco la leche del paso #2 hasta formar una salsa espesa.
Agregar los coditos, el atún, el queso y el perejil a la salsa de leche. Incorporar bien todo. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego una vez que se haya derretido el queso. Dejar enfriar completamente.
Una vez frio el codito, formar pequeñas bolitas. Pasar cada bolita por harina. Después por huevo batido y finalmente por el pan molido para empanizar. Refrigerar o congelar de ser posible.
Freir las bolitas hasta que estén ligeramente doradas por fuera. Colocar sobre papel absorbente. Servir calientes.

TIPS

Prepáralas un día antes y congélalas. Al día siguiente o cuando sean necesarias, sólo tienes que freírlas. Se pueden acompañar con una variedad de salsas como mayonesa con chipotle.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (8)
Maria Rubio
22/03/2016 10:46:05
A través de Android Disculpa, y los ingredientes?
Ana Hmorales
17/03/2016 00:54:52
LO INTENTARE AUNQUE YO CAMBIARIA EL ATUN POR JAMON CON ELOTE
Angeles Jasso
16/03/2016 15:22:22
A través de iOS No tienen el vídeo serviría mucho
Lilach Villafranca
05/03/2016 10:39:35
Hay que hacerlas Queso <3
Anónimo
04/03/2016 16:39:15
interesante se ve buena tendre que hacerla
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