Croquetas de Atún con Queso

Name: Croquetas de Atún con Queso
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 papas, cocidas y peladas; 3 tazas de atún; 2 cucharadas de cebolla, finamente picada; 2 huevos; 3 tazas de pan molido clásico Bimbo ®; 4 cucharadas de fécula de maíz; 2 cucharadas de perejil, finamente picado; al gusto de sal y pimienta; 190 gramos de queso crema, frío y cortado en cubitos; 1 taza de harina; 2 huevos; 2 tazas de aceite, para freír