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Receta de Croquetas de Atún y Papa
Receta

Croquetas de Atún y Papa

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Una receta fácil, rápida, económica y que a chicos y grandes les encantará. Te garantizo que comerán nutritivo y delicioso. Son ideales para llevar en el almuerzo, o para comer en días de mucho calor pues es un platillo fresco y lleno de sabor.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 lata de atún, drenada
  • 2 papas, cocida
  • 1 taza de leche de vaca
  • 2 tazas de pan molido
  • 1 huevo, opcional
  • suficiente de perejil, picado
  • suficiente de aceite, para freír
  • sal, y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

Preparar un puré de papa fundiendo la mantequilla y agregando las papas cocidas, peladas y machacadas, agrega la leche y sazona con sal y pimienta al gusto. No debe de quedar aguado, más bien con cuerpo para que las croquetas no se rompan.
Al puré de papa previamente preparado se le agrega el atún drenado, se mezcla todo muy bien. Si gustas puedes agregar en este momento perejil o cilantro picado finamente.
Si decidiste utilizar huevo, en este momento hay que agregarlo, mezclando bien.
Le agregamos un poco de pan molido a la mezcla para restarle humedad y darle consistencia.
Formamos las croquetas con las manos, del tamaño que uno guste, yo no las hago tan grandes, pues tengo niños pequeños y las prefieren de un tamaño manejable para ellos. Si notan que se les rompen por exceso de humedad agreguen un poco más de pan molido.
Pasamos las croquetas por huevo batido y al final por pan molido, aunque les confieso que en ocasiones no las paso por el huevo batido, simplemente las ruedo con el pan molido y quedan muy bien.
Calentamos aceite para freír las croquetas, no es necesario sumergirlas, simplemente es pasarlas por aceite y que doren por todos lados, así no te quedarán tan grasosas, pues tienden a absorber el aceite.
Colocamos en papel absorbente y servimos con ensalada de tu preferencia.

PRESENTACIÓN

Sirve acompañadas de una ensalada fresca y un poco de limón en cada croqueta, verás que le da un rico sabor o con cátsup ya que a los niños les encanta. Puedes comerlas frías o calientitas. También puedes acompañarlas con un aderezo de mayonesa co

TIPS

El puré de papa debe quedar con buena consistencia, no muy húmedo, para poder así formar las croquetas sin que se rompan. Si deseas puedes agregarle huevo a la mezcla, lo hará más nutritivo. Opcionalmente puedes pasar por huevo batido cada croqueta antes de empanizarlas. Si notas que las croquetas se rompen porque están muy húmedas, agrega más pan molido a la mezcla, y si es porque están muy secas, agrega huevo.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
151.6
kcal
7.58%
Carbohidrato, por diferencia
17.9
g
5.97%
Proteína
8.6
g
17.2%
Lípido total (grasa)
5
g
7.69%
100
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Marcela Adriana Hinojosa Becerril
06/04/2021 20:12:14
Yo cuide la humedad y no quería capear con huevo antes del empalizado y cómo leí q así se podía, lo hice y se me desmoronó toda la croqueta. Tuve forzosamente q pasarlas por huevo antes de empanizar, y adicional, las metí al congelador. Salieron cómo de revista.
Magos Margarita
04/04/2021 13:19:54
GRACIS UN RECETA MUY BIEN EXPLICADA, SENCILLA Y RIQUÍSIMA.
Francisco Silva
30/03/2021 13:24:38
Muy rica y práctica de hacer aparte muy nutriciónal
Carmen Matos Dominguez
18/11/2020 13:48:30
hoy las are ver como me sale.rica sabrosa
ivette burgos
04/11/2020 13:30:31
Receta rápida económica, Rica y fácil.
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