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Ivonne

Ivonne Vallejo

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Receta de Croquetas de Atún y Papa
Receta

Croquetas de Atún y Papa

15 min
15 min
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Una receta fácil, rápida, económica y que a chicos y grandes les encantará. Te garantizo que comerán nutritivo y delicioso. Son ideales para llevar en el almuerzo, o para comer en días de mucho calor pues es un platillo fresco y lleno de sabor.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 lata de Atún drenada
  • 2 papas cocida
  • 1 taza de leche
  • 2 tazas de pan molido
  • 1 huevo opcional
  • suficiente de perejil picado
  • suficiente de aceite para freír
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla

    Preparación

    Preparar un puré de papa fundiendo la mantequilla y agregando las papas cocidas, peladas y machacadas, agrega la leche y sazona con sal y pimienta al gusto. No debe de quedar aguado, más bien con cuerpo para que las croquetas no se rompan.
    Al puré de papa previamente preparado se le agrega el atún drenado, se mezcla todo muy bien. Si gustas puedes agregar en este momento perejil o cilantro picado finamente.
    Si decidiste utilizar huevo, en este momento hay que agregarlo, mezclando bien.
    Le agregamos un poco de pan molido a la mezcla para restarle humedad y darle consistencia.
    Formamos las croquetas con las manos, del tamaño que uno guste, yo no las hago tan grandes, pues tengo niños pequeños y las prefieren de un tamaño manejable para ellos. Si notan que se les rompen por exceso de humedad agreguen un poco más de pan molido.
    Pasamos las croquetas por huevo batido y al final por pan molido, aunque les confieso que en ocasiones no las paso por el huevo batido, simplemente las ruedo con el pan molido y quedan muy bien.
    Calentamos aceite para freír las croquetas, no es necesario sumergirlas, simplemente es pasarlas por aceite y que doren por todos lados, así no te quedarán tan grasosas, pues tienden a absorber el aceite.
    Colocamos en papel absorbente y servimos con ensalada de tu preferencia.

    PRESENTACIÓN

    Sirve acompañadas de una ensalada fresca y un poco de limón en cada croqueta, verás que le da un rico sabor o con cátsup ya que a los niños les encanta. Puedes comerlas frías o calientitas. También puedes acompañarlas con un aderezo de mayonesa co

    TIPS

    El puré de papa debe quedar con buena consistencia, no muy húmedo, para poder así formar las croquetas sin que se rompan. Si deseas puedes agregarle huevo a la mezcla, lo hará más nutritivo. Opcionalmente puedes pasar por huevo batido cada croqueta antes de empanizarlas. Si notas que las croquetas se rompen porque están muy húmedas, agrega más pan molido a la mezcla, y si es porque están muy secas, agrega huevo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    431
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    71.7
    g
    24%
    Proteínas
    13.8
    g
    28%
    Lípidos
    9.5
    g
    15%
    Fibra dietética
    5.2
    g
    10%
    Azúcares
    5.7
    g
    6.3%
    Colesterol
    48.0
    mg
    16%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (16)
    Cynthia Brauer
    21/08/2019 17:25:55
    Deliciosas y muy sencillas de hacer!
    Norma Moreno
    06/07/2019 15:46:07
    Que rico! Las haré 😃
    Gaby González Ramírez
    21/04/2019 19:21:10
    Delicioso y rápido
    Marianne Magos Navarro
    08/04/2019 16:13:49
    Super rico y fácil de hacer, las acompañé con ensalada fresca 😋
    joaquin de los rios
    14/02/2019 20:32:09
    Rico
    Ver más

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