Name: Croquetas de Espinacas
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de espinaca congeladas; 1 cucharada de pasa; 2 huevos; 1 gramo de sal de mesa; 300 gramos de pan rallado; 5 dientes de ajo; 3 cucharadas de aceite canola; 1 cebolla; 1 cucharada de piñon; 5 cucharadas de harina blanca; 750 mililitros de leche de arroz templada

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Ésta receta presenta deliciosas croquetas de espinacas para la hora de la comida. Manten a toda tu familia, tus hijos fuertes y sanos. Déjalos disfrutar de esta exquisita creación que hará de su comida algo riquísimo.

Preparación

Se preparan las espinacas y se hierven en agua.

Se pelan los ajos y se laminan.

Se pone a calentar el aceite y se frien los ajos a fuego lento.

Se añaden las espinacas hervidas y bien escurridas.

Se saltean un poco, hasta que esten bien secas y se le añaden las pasas y los piñones un poco antes de retirar del fuego.

Ponemos el aceite que cubra el fondo del sartén, cuando este caliente añadimos la cebolla picada, cuando este transparente añadimos la harina poco a poco, para que se mezcle con el aceite y no se formen grumos.

Se echa la leche templada despacio, para ir haciendo la bechamel.

Una vez esta espesa la bechamel, añadir las espinacas y remover para que se mezcle.

Dejar enfriar la pasta.

Coger trocitos de esta masa, darles forma y pasarlas por huevo batido y pan rallado.

Freir en abundante aceite caliente.

Sacar y colocar sobre papel absorbente y servir.