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Gabriela Morales

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Croquetas de Papa Rellenas de Queso y Jalapeño

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Las croquetas siempre son una buena opción como botana o lunch para los más pequeños. En esta ocasión hicimos una versión de papa, mezcladas con tocino y rellenas de queso manchego, cheddar y el toque picante del chile jalapeño. ¡Fascinantes!
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Ingredientes

5 porciones
  • 3 papas cocida y caliente
  • 1/2 taza de queso manchego rallado
  • 1/4 de taza de tocino picado y frito
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1/2 taza de queso cheddar en cubos
  • 1/2 taza de chile jalapeño cortado en cuadritos
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • suficiente de aceite para freír

Preparación

En un bowl machaca las papas cocidas hasta obtener un puré, añade el queso manchego, el tocino, la sal y la pimienta. Forma bolitas de 15 gramos aproximadamente, rellena con el queso cheddar y el chile jalapeño.
Empaniza las croquetas pasando por huevo batido y pan molido.
Calienta el aceite en una olla profunda y fríe las bolitas hasta que queden crocantes, retira de la fritura y elimina el exceso de grasa con papel absorbente.
Sirve las croquetas con un poco de ensalada y aderezo de chipotle.

PRESENTACIÓN

Sirve con ensalada y aderezo de chipotle.

TIPS

Puedes darle un doble empanizado para que queden súper crujientes.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Mari Carmen Martín García
05/01/2020 05:08:53
Muy buenas tienen que estar ,las haré
Irasema Guerra
05/01/2020 00:28:56
Excelente opción y se ve fácil de hacer , saludos
Martha Gonzalez
04/06/2019 22:50:16
Sabrosisimas y fácil de hacer
Maritza Olivo
29/09/2018 19:47:43
😀
Addy Rodriguez
24/09/2018 19:27:22
Es super facil de hacer y rico
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