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Fernando Wilchss

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Receta de Croquetas de Pescadilla
Receta

Croquetas de Pescadilla

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La pescadilla es un pescado blanco muy saludable y nutritivo y puedes utilizarlo para realizar esta receta, las croquetas son muy buscadas por los niños y es una buena forma de que coman chícharos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 750 gramos de pescado, tipo merluza
  • 1 rebanada de migas de pan
  • 1/2 cebollas
  • 1 pizca de sal
  • 50 gramos de chícharo frescos, gordos
  • 1 taza de leche de vaca, (pequeña)
  • 8 cucharadas de pan rallado
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 huevos

Preparación

Cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños y la salteamos muy despacito en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando esté lista, añadimos la pescadilla, una pizca de sal y cocemos junto a la cebolla.
Cocemos los guisantes en un poco de agua con sal y los pelamos.
Escurrimos bien la pescadilla y mezclamos la miga y la leche para hacer una pasta.
Con las manos haremos unas bolas de merluza y en el centro le pondremos un chícharo.
Cerramos bien las bolitas y las rebozamos.
Pasamos las bolitas primero por harina. Después por el huevo bien batido y por ultimo por el pan rallado.
Antes de freírlas las pondremos un ratito en el congelador para que se pongan un poco duras.
Las freímos en aceite de oliva a fuego medio.

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Pablo Laris
10/02/2015 09:17:40
Me encanta Muy rica esta receta

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