Name: Croquetas de Pescadilla
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 750 gramos de pescado tipo merluza; 1 rebanada de migas de pan; 1/2 pieza de cebolla; 1 pizca de sal; 50 gramos de chícharo frescos gordos; 1 taza de leche (pequeña); 8 cucharadas de pan rallado; 4 cucharadas de harina; 4 piezas de huevo

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La pescadilla es un pescado blanco muy saludable y nutritivo y puedes utilizarlo para realizar esta receta, las croquetas son muy buscadas por los niños y es una buena forma de que coman chícharos.

Preparación

Cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños y la salteamos muy despacito en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cuando esté lista, añadimos la pescadilla, una pizca de sal y cocemos junto a la cebolla.

Cocemos los guisantes en un poco de agua con sal y los pelamos.

Escurrimos bien la pescadilla y mezclamos la miga y la leche para hacer una pasta.

Con las manos haremos unas bolas de merluza y en el centro le pondremos un chícharo.

Cerramos bien las bolitas y las rebozamos.

Pasamos las bolitas primero por harina. Después por el huevo bien batido y por ultimo por el pan rallado.

Antes de freírlas las pondremos un ratito en el congelador para que se pongan un poco duras.

Las freímos en aceite de oliva a fuego medio.

Fernando Wilchss

Fernando Wilchss

Croquetas de Pescadilla

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Fernando Wilchss

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