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Receta de Crostini de Pesto de Alcachofa y Nuez
Receta

Crostini de Pesto de Alcachofa y Nuez

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Riquísima receta de crostini de pesto de alcachofa y nuez. Receta perfecta par comer como entrada, botana o cena ligera; maneja sabores suaves pero deliciosos. Llevan una mezcla de corazones de alcachofa, nuez tostada, limón, ajo y aceite de oliva que te hará adicto a su sabor.

Ingredientes

8 porciones
  • 14 onzas de corazón de alcachofa, sin su líquido
  • 1 taza de perejil
  • 3/4 tazas de nuez tostada
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3/4 cucharaditas de sal de mar
  • 3/4 cucharaditas de pimienta, recién molida
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de agua
  • 1 baguette, cortada en rebanadas (para veganos: pan de espelta integral)

Preparación

Precaliente el horno a 200°C.
En un procesador de alimentos, ponga los corazones de alcachofa, perejil, nueces, ajo, jugo de limón, sal y pimienta. Agregue ¼ de taza de aceite de oliva y ¼ de taza de agua y mezcle.
Ponga las rebanadas de pan en una charola para hornear y barnice con un poco de aceite de oliva. Hornee por 5-8 minutos o hasta que se dore un poco el pan.
Ponga el pesto sobre los panes tostados y coloque en un platón para servir.

TIPS

Puedes preparar el pesto de alcachofa antes y mantenerlo congelado hasta por 1 mes. También lo puedes dejar en el refrigerador entre 2-3 días.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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