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Receta de Crostini de Pesto de Alcachofa y Nuez
Receta

Crostini de Pesto de Alcachofa y Nuez

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Riquísima receta de crostini de pesto de alcachofa y nuez. Receta perfecta par comer como entrada, botana o cena ligera; maneja sabores suaves pero deliciosos. Llevan una mezcla de corazones de alcachofa, nuez tostada, limón, ajo y aceite de oliva que te hará adicto a su sabor.

Ingredientes

8 porciones
  • 14 onzas de corazón de alcachofa, sin su líquido
  • 1 taza de perejil
  • 3/4 tazas de nuez tostada
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3/4 cucharaditas de sal de mar
  • 3/4 cucharaditas de pimienta, recién molida
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de agua
  • 1 baguette, cortada en rebanadas (para veganos: pan de espelta integral)

Preparación

Precaliente el horno a 200°C.
En un procesador de alimentos, ponga los corazones de alcachofa, perejil, nueces, ajo, jugo de limón, sal y pimienta. Agregue ¼ de taza de aceite de oliva y ¼ de taza de agua y mezcle.
Ponga las rebanadas de pan en una charola para hornear y barnice con un poco de aceite de oliva. Hornee por 5-8 minutos o hasta que se dore un poco el pan.
Ponga el pesto sobre los panes tostados y coloque en un platón para servir.

TIPS

Puedes preparar el pesto de alcachofa antes y mantenerlo congelado hasta por 1 mes. También lo puedes dejar en el refrigerador entre 2-3 días.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
241.4
kcal
12.07%
Carbohidrato, por diferencia
18.9
g
6.3%
Proteína
6.3
g
12.6%
Lípido total (grasa)
16.9
g
26%
100
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