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Deliciosas Croquetas de Jamón Serrano

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Ideal para botanear, las croquetas de jamón serrano son un aperitivo típico de la cocina española y te las sirven en prácticamente cualquier lugar, acompañadas de una cerveza fría o con otros aperitivos. ¡Te encantarán!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de mantequilla, en cubos
  • 250 gramos de jamón serrano, picado en cubos pequeños
  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 2 tazas de harina, para enharinar
  • 2 huevos, para rebozar
  • 2 tazas de pan molido, para rebozar
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • al gusto de mostaza Dijon, para acompañar

Preparación

En una cacerola derrite la mantequilla a fuego medio y dora el jamón serrano. Después añade la harina y vierte poco a poco la leche; cocina a fuego medio sin dejar de mover y hasta que la salsa comience a espesar, utiliza un batidor globo de mano para incorporar de manera uniforme. Cambia a una cuchara de madera y agrega la nuez moscada, sal y pimienta; cocina durante 10 minutos sin dejar de mover y hasta obtener una consistencia espesa.
Vierte la mezcla en un recipiente o charola y extiende por toda la superficie con una espátula de silicón, tapa con plástico adherente para evitar que se forme una costra, deja enfriar a temperatura ambiente y después refrigera por al menos 4 horas.
Una vez que la mezcla se encuentre sólida, retira el plástico, enharina y corta tiras con un cuchillo; desmolda con cuidado. Corta las tiras en cuadros más pequeños para formar las croquetas. Enharina tus manos para formar las croquetas.
Reboza las croquetas, pasa por huevo y cubre con pan molido. Fríe en aceite vegetal caliente por al menos 6 minutos, escurre en papel absorbente.
Sirve y acompaña con el aderezo de tu preferencia. Además, puedes incluir aceitunas o papas fritas. Te recomendamos probarlas con una cerveza bien fría.

PRESENTACIÓN

Sirve en un platón, acompañas del aderezo que prefieras.

TIPS

Si reposas la mezcla de croquetas por 24 horas antes de freírlas, su aspecto será más sólido y será más fácil manipularlas.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
335.3
kcal
16.77%
Carbohidrato, por diferencia
31.5
g
10.5%
Proteína
6.1
g
12.2%
Lípido total (grasa)
20.5
g
31.54%
100
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Calificaciones (1)
LIZBETH MEJIA
21/04/2021 18:56:12
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