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Sophia Rivera
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Deliciosos Rollos Vietnamitas

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Los rollos primavera o vietnamitas, son rollos a base de una hoja de arroz rellenos de los ingredientes que más te gusten como camarón o aguacate, acompañados de cilantro fresco, pepino, zanahoria, col morada, rábano y ajonjolí negro. Sírvelos con una deliciosa salsa de cacahuate y un poco de salsa de chile dulce. Una buena opción para una comida saludable.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 tazas de agua, para fideos de arroz
  • 1 cucharada de sal, para fideos de arroz
  • 1 taza de fideo de arroz
  • 6 oblea de arroz, para rollos primavera
  • 1 taza de agua, caliente, para las obleas de arroz
  • 1/2 tazas de camarón, cortados por la mitad
  • 2 aguacates, chico, cortado en láminas
  • 1 zanahoria, cortada en tiras finas
  • 1 pepino, cortado en tiras finas
  • 1 manojo de cilantro fresco, entero
  • 1 taza de col morada, cortada en tiras finas
  • 2 rábanos, cortado en rodajas
  • 1 cucharada de ajonjolí negro
  • 1/2 tazas de salsa de soya, para el aderezo
  • 1 cucharada de Salsa Sriracha, para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de naranja, para el aderezo
  • 1 cucharada de crema de cacahuate, para el aderezo
  • 1/2 tazas de salsa de chile dulce, oriental, para acompañar

Preparación

Para fideos de arroz, calienta una ollita con el agua y la sal, cuando llegue a punto de ebullición, cocina los noodles durante 3 minutos hasta que estén suaves. Cuela y baña con agua fría, reserva.
Remoja las hojas u obleas de arroz en el agua caliente por 1 minuto para que se suavicen. Escurre.
Para armar los rollos vietnamitas, en una hoja de arroz acomoda camarón y en otra, láminas de aguacate. Rellénalas con zanahoria, pepino, fideos de arroz, cilantro, col morada, rábano y espolvorea ajonjolí. Cierra los rollos sin que se rompan. Corta por la mitad y reserva.
Para el aderezo, en un bowl mezcla todos los ingredientes hasta incorporar.
Sirve los rollos vietnamitas y acompaña del aderezo y la salsa de chiles dulce.

PRESENTACIÓN

Sirve los rollos cortados a la mitad y acompaña con salsa de cacahuate o de chile dulce.

TIPS

Acomoda los ingredientes de tal forma que a la hora de doblar luzcan a través de la hoja de arroz. Así no necesitarás decorar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Flordairam Cruguer
16/04/2020 17:46:38
Con un aderezo de mayonesa y chipotle saben deliciosos
Aleli Rosales Castillo
19/04/2018 17:34:12
Muy buena opción para algo rápido y nutritivo

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