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Los rollos primavera o vietnamitas, son rollos a base de una hoja de arroz rellenos de los ingredientes que más te gusten como camarón o aguacate, acompañados de cilantro fresco, pepino, zanahoria, col morada, rábano y ajonjolí negro. Sírvelos con una deliciosa salsa de cacahuate y un poco de salsa de chile dulce. Una buena opción para una comida saludable.
1 taza de agua, caliente, para las obleas de arroz
1/2 tazas de camarón, cortados por la mitad
2 aguacates, chico, cortado en láminas
1 zanahoria, cortada en tiras finas
1 pepino, cortado en tiras finas
1 manojo de cilantro fresco, entero
1 taza de col morada, cortada en tiras finas
2 rábanos, cortado en rodajas
1 cucharada de ajonjolí negro
1/2 tazas de salsa de soya, para el aderezo
1 cucharada de Salsa Sriracha, para el aderezo
1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo
1 cucharada de jugo de naranja, para el aderezo
1 cucharada de crema de cacahuate, para el aderezo
1/2 tazas de salsa de chile dulce, oriental, para acompañar
Preparación
Para fideos de arroz, calienta una ollita con el agua y la sal, cuando llegue a punto de ebullición, cocina los noodles durante 3 minutos hasta que estén suaves. Cuela y baña con agua fría, reserva.
Remoja las hojas u obleas de arroz en el agua caliente por 1 minuto para que se suavicen. Escurre.
Para armar los rollos vietnamitas, en una hoja de arroz acomoda camarón y en otra, láminas de aguacate. Rellénalas con zanahoria, pepino, fideos de arroz, cilantro, col morada, rábano y espolvorea ajonjolí. Cierra los rollos sin que se rompan. Corta por la mitad y reserva.
Para el aderezo, en un bowl mezcla todos los ingredientes hasta incorporar.
Sirve los rollos vietnamitas y acompaña del aderezo y la salsa de chiles dulce.
PRESENTACIÓN
Sirve los rollos cortados a la mitad y acompaña con salsa de cacahuate o de chile dulce.
TIPS
Acomoda los ingredientes de tal forma que a la hora de doblar luzcan a través de la hoja de arroz. Así no necesitarás decorar.
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Calificaciones(1)
Aleli Rosales Castillo
19/04/2018 17:34:12
Muy buena opción para algo rápido y nutritivo
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