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Sophia Rivera
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Deliciosos Rollos Vietnamitas

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Los rollos primavera o vietnamitas, son rollos a base de una hoja de arroz rellenos de los ingredientes que más te gusten como camarón o aguacate, acompañados de cilantro fresco, pepino, zanahoria, col morada, rábano y ajonjolí negro. Sírvelos con una deliciosa salsa de cacahuate y un poco de salsa de chile dulce. Una buena opción para una comida saludable.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 tazas de agua para fideos de arroz
  • 1 cucharada de sal para fideos de arroz
  • 1 taza de fideo de arroz
  • 6 piezas de oblea de arroz para rollos primavera
  • 1 taza de agua caliente, para las obleas de arroz
  • 1/2 taza de camarón cortados por la mitad
  • 2 piezas de aguacate chico, cortado en láminas
  • 1 pieza de zanahoria cortada en tiras finas
  • 1 pieza de pepino cortado en tiras finas
  • 1 manojo de cilantro fresco entero
  • 1 taza de col morada cortada en tiras finas
  • 2 piezas de rábano cortado en rodajas
  • 1 cucharada de ajonjolí negro
  • 1/2 taza de salsa de soya para el aderezo
  • 1 cucharada de Salsa Sriracha para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de limón para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de naranja para el aderezo
  • 1 cucharada de crema de cacahuate para el aderezo
  • 1/2 taza de salsa de chile dulce oriental, para acompañar

    Preparación

    Para fideos de arroz, calienta una ollita con el agua y la sal, cuando llegue a punto de ebullición, cocina los noodles durante 3 minutos hasta que estén suaves. Cuela y baña con agua fría, reserva.
    Remoja las hojas u obleas de arroz en el agua caliente por 1 minuto para que se suavicen. Escurre.
    Para armar los rollos vietnamitas, en una hoja de arroz acomoda camarón y en otra, láminas de aguacate. Rellénalas con zanahoria, pepino, fideos de arroz, cilantro, col morada, rábano y espolvorea ajonjolí. Cierra los rollos sin que se rompan. Corta por la mitad y reserva.
    Para el aderezo, en un bowl mezcla todos los ingredientes hasta incorporar.
    Sirve los rollos vietnamitas y acompaña del aderezo y la salsa de chiles dulce.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los rollos cortados a la mitad y acompaña con salsa de cacahuate o de chile dulce.

    TIPS

    Acomoda los ingredientes de tal forma que a la hora de doblar luzcan a través de la hoja de arroz. Así no necesitarás decorar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    274
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    52.6
    g
    18%
    Proteínas
    9.3
    g
    19%
    Lípidos
    3.0
    g
    4.7%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.2%
    Azúcares
    10.2
    g
    11%
    Colesterol
    44.7
    mg
    15%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Aleli Rosales Castillo
    19/04/2018 17:34:12
    Muy buena opción para algo rápido y nutritivo

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