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Alcachofa con Dip de Aguacate y Limón

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Esta cena con muy pocas calorías es ideal cuando llegues hambriento, el dip de aguacate con cítricos, humus, un toque de mostaza para sumergir la alcachofa le va increíble. Con esta cena jamás te vas a ir a dormir pesado.

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Ingredientes

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1 alcachofa
4 tazas de agua
1 aguacate, para el dip
1 limón, su jugo, para el dip
2 cucharaditas de mostaza, para el dip
2 cucharadas de hummus, para el dip
1 pizca de sal, para el dip
1 pizca de pimienta, para el dip

Preparación

Calienta una ollita pequeña con el agua hasta que llegue a punto de ebullición. Sumerge la alcachofa y cocina durante 40 minutos hasta que esté perfectamente suave del centro. Retira del agua y reserva.

Agrega a la licuadora el aguacate con el jugo de limón, la mostaza y el hummus hasta que quede una dip terso. Sazona a tu gusto.

Sirve la alcachofa con el dip. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve la alcachofa con unas gotitas de limón y aceite de olivas. Con un recipiente con el dip para acompañar.

TIPS

Cuando la alcachofa este totalmente cocida, quita con una cuchara los pelitos que están al centro ya que son muy fibrosos y esos no se comen ya que no son agradables para masticar. Ten mucho cuidado.

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Alcachofa con Dip de Aguacate y Limón

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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