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Receta de Chutney de Mango Verde
Receta

Chutney de Mango Verde

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Al elaborar esta conserva en su temporada tendrás muchos beneficios ya que el mango en su punto de maduración perfecto adquirirá un mejor sabor. De esta manera disfrutarás de él en todas las estaciones.
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Ingredientes

2 porciones
  • 3 kilos de mango manila, verde
  • 750 mililitros de vinagre de manzana
  • 300 gramos de pasita
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
  • 4 dientes de ajo, picado
  • 1 cebolla, mediana, picada
  • 2 chiles serranos
  • 1 cucharada de pimenton dulce
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 1/2 tazas de piloncillo
  • 3 tazas de azúcar, granulada
  • 3 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 jugo de naranja, fresco

Preparación

Sigue las instrucciones de esterilización de la Olla de Presión Express® de los frascos y tapas antes y después de ser llenados.
En una Olla de Presión Express® coloca todos los ingredientes y mezcla.
Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 15 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Envasa enseguida en los frascos previamente esterilizados y tapa.

PRESENTACIÓN

Este chutney lo puedes acompañar con queso brie y galletas como botana.

TIPS

Puedes añadir 1/2 cucharada de cardamomo y sustituir los chiles serranos por chiles piquín enteros.

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