Chutney de Mango Verde

Name: Chutney de Mango Verde
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: India
Ingredients: 3 kilos de mango manila, verde; 750 mililitros de vinagre de manzana; 300 gramos de pasita; 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado; 4 dientes de ajo, picado; 1 cebolla, mediana, picada; 2 chiles serranos; 1 cucharada de pimenton dulce; 2 cucharadas de canela en polvo; 1 cucharada de sal; 1/2 cucharaditas de pimienta negra; 1 1/2 tazas de piloncillo; 3 tazas de azúcar, granulada; 3 cucharadas de ralladura de naranja; 1 jugo de naranja, fresco