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Luis Anchondo
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Crema de Olivos

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Es una crema riquísima para paladares muy exigentes. Acompaña esta crema de olivos con unas ricas tostaditas o galletas saldas.
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Ingredientes

1 porción
  • 1 lata de aceituna verde sin hueso
  • 1/4 poros
  • 1 diente de ajo, picado
  • aceites de oliva
  • 1/2 tazas de crema
  • sal, al gusto
  • 1 pizca de tomillo
  • pimientas, al gusto
  • 1/3 apios
  • 2 cucharaditas de alcaparras

Preparación

Se fríe en una ollita de acero 2 onzas de aceite de olivo, el poro, el apio, el ajo, las aceitunas, las alcaparras.
Después de freír todo se le incorpora ya sea caldo de pollo o agua, la crema, la pizca de tomillo y la sal de pollo.
Después se licúa, se cuela y se vuelve a hervir para así darle cuerpo a la crema y listo. Buen provecho.

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