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Lorenza Ávila
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Receta de Dip de Alcachofa Caliente sin Lácteos
Receta

Dip de Alcachofa Caliente sin Lácteos

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Delicioso dip de alcachofa calientito sin lácteos, ideal para veganos.
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Ingredientes

10 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/2 cucharaditas de peperoncino
  • 5 onzas de espinaca fresca
  • 14 onzas de tofu, suave, sin líquido
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de albahaca, seca
  • 1 1/2 cucharaditas de sal de mar
  • 1/2 cucharaditas de pimienta, recién molida
  • 14 onzas de corazón de alcachofa, frescos, congelados o de lata (sin su líquido)
  • totopos, para servir
  • panes campiño, (campesino)

Preparación

Precaliente el horno a 350 ºF.
Engrase un refractario chico.
En un sartén grande, caliente el aceite sobre fuego medio-alto y cocine la cebolla hasta que este suave. Agregue el ajo y el peperonccino y cocine unos minutos más. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la espinaca. Deje cocinar hasta que se aguade, moviendo con cuidado.
En un procesador de alimentos, triture el tofu, jugo de limón, albahaca, sal y pimienta hasta que este suave. Agregue los corazones de alcachoda y pulse 15 veces. Ponga en el refractario para hornear.
Hornee por 30 minutos, o hasta que se dore por arriba. Deje enfriar unos minutos y sirva con totopos.
Corta la tapa del pan, retira un poco el migajón y rellénalo con el dip caliente.

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Alejandra Rabago Torija
01/01/2019 09:32:59
No dice qué hacer con lo que preparaste en el paso 3...

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