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Dip de Alcahofa Saludable

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Prepara este rico y cremoso dip de alcachofa saludable acompañado de pan pita y verduras. Lo mejor de todo es que no sabrás lo fácil y terso que queda. Sólo necesitas cocinar las alcachofas y licuar los ingredientes para prepararlo. ¡Es la botana perfecta!
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Ingredientes

6 porciones
  • 5 alcachofa
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 1 limón amarillo
  • 1/2 tazas de espinaca
  • 1 diente de ajo
  • 1/8 cebollas
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas
  • 2 cucharadas de mayonesa light
  • 1/2 tazas de yogur griego
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 pepino, en bastones, para acompañar
  • 1 zanahoria, en bastones, para acompañar
  • 3 tallos de apio, en bastones, para acompañar
  • suficiente de pan tostado, para acompañar

Preparación

Limpia las alcachofas retirando las hojas gruesas de la base, las puntas y los tallos.
Cocínalas en agua con sal y jugo de limón amarillo durante 40 minutos a partir de que suelte hervor. Enfría y deshójalas hasta obtener los corazones. Reserva las hojas cocidas.
Vierte en el vaso de tu Vitamix®, los corazones de alcachofa, las espinacas, el ajo, la cebolla, los chiles, la mayonesa, el yogurt, el jugo de limón y sazona con sal y pimienta.
Cierra bien la tapa, selecciona la velocidad 1, enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego hasta nivel alto. Licúa durante 2 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea y tersa.
Sirve el dip y acompaña con los bastones de verduras, las hojas de alcachofa y pan tostado.

PRESENTACIÓN

Sirve el dip con bastones de verdura, las hojas de alcachofa y pan tostado.

TIPS

El jugo de limón amarillo durante la cocción ayudará a que las alcachofas no se oxiden.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
34.8
kcal
1.74%
Carbohidrato, por diferencia
6.3
g
2.1%
Proteína
2
g
4%
Lípido total (grasa)
0.7
g
1.08%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (2)
Maria Medina
24/01/2020 11:58:35
Deliciosa, un manjar!!
Karina varela
01/02/2019 22:42:40
Deli y sano

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