Dip de Alcahofa Saludable

Name: Dip de Alcahofa Saludable
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 5 alcachofa; suficiente de agua; suficiente de sal; 1 limón amarillo; 1/2 tazas de espinaca; 1 diente de ajo; 1/8 cebollas; 2 chiles jalapeños, sin semillas; 2 cucharadas de mayonesa light; 1/2 tazas de yogur griego; 1 cucharada de jugo de limón; al gusto de sal y pimienta; 1 pepino, en bastones, para acompañar; 1 zanahoria, en bastones, para acompañar; 3 tallos de apio, en bastones, para acompañar; suficiente de pan tostado, para acompañar

10 mins

40 mins

Baja

4.5

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Liverpool

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Prepara este rico y cremoso dip de alcachofa saludable acompañado de pan pita y verduras. Lo mejor de todo es que no sabrás lo fácil y terso que queda. Sólo necesitas cocinar las alcachofas y licuar los ingredientes para prepararlo. ¡Es la botana perfecta!

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Limpia las alcachofas retirando las hojas gruesas de la base, las puntas y los tallos.

Cocínalas en agua con sal y jugo de limón amarillo durante 40 minutos a partir de que suelte hervor. Enfría y deshójalas hasta obtener los corazones. Reserva las hojas cocidas.

Vierte en el vaso de tu Vitamix®, los corazones de alcachofa, las espinacas, el ajo, la cebolla, los chiles, la mayonesa, el yogurt, el jugo de limón y sazona con sal y pimienta.

Cierra bien la tapa, selecciona la velocidad 1, enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego hasta nivel alto. Licúa durante 2 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea y tersa.

Sirve el dip y acompaña con los bastones de verduras, las hojas de alcachofa y pan tostado.