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Dip de Alcahofa Saludable

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Prepara este rico y cremoso dip de alcachofa saludable acompañado de pan pita y verduras. Lo mejor de todo es que no sabrás lo fácil y terso que queda. Sólo necesitas cocinar las alcachofas y licuar los ingredientes para prepararlo. ¡Es la botana perfecta!
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Ingredientes

6 porciones
  • 5 alcachofa
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 1 limón amarillo
  • 1/2 tazas de espinaca
  • 1 diente de ajo
  • 1/8 cebollas
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas
  • 2 cucharadas de mayonesa light
  • 1/2 tazas de yogur griego
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 pepino, en bastones, para acompañar
  • 1 zanahoria, en bastones, para acompañar
  • 3 tallos de apio, en bastones, para acompañar
  • suficiente de pan tostado, para acompañar

Preparación

Limpia las alcachofas retirando las hojas gruesas de la base, las puntas y los tallos.
Cocínalas en agua con sal y jugo de limón amarillo durante 40 minutos a partir de que suelte hervor. Enfría y deshójalas hasta obtener los corazones. Reserva las hojas cocidas.
Vierte en el vaso de tu Vitamix®, los corazones de alcachofa, las espinacas, el ajo, la cebolla, los chiles, la mayonesa, el yogurt, el jugo de limón y sazona con sal y pimienta.
Cierra bien la tapa, selecciona la velocidad 1, enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego hasta nivel alto. Licúa durante 2 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea y tersa.
Sirve el dip y acompaña con los bastones de verduras, las hojas de alcachofa y pan tostado.

PRESENTACIÓN

Sirve el dip con bastones de verdura, las hojas de alcachofa y pan tostado.

TIPS

El jugo de limón amarillo durante la cocción ayudará a que las alcachofas no se oxiden.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Maria Medina
24/01/2020 11:58:35
Deliciosa, un manjar!!
Karina varela
01/02/2019 22:42:40
Deli y sano

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