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Dip de Alcahofa Saludable

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Prepara este rico y cremoso dip de alcachofa saludable acompañado de pan pita y verduras. Lo mejor de todo es que no sabrás lo fácil y terso que queda. Sólo necesitas cocinar las alcachofas y licuar los ingredientes para prepararlo. ¡Es la botana perfecta!
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Ingredientes

6 porciones
  • 5 piezas de alcachofa
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 1 pieza de limón amarillo
  • 1/2 taza de espinaca
  • 1 diente de ajo
  • 1/8 de pieza de cebolla
  • 2 piezas de chile jalapeño sin semillas
  • 2 cucharadas de mayonesa light
  • 1/2 taza de yoghurt griego
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 pieza de pepino en bastones, para acompañar
  • 1 pieza de zanahoria en bastones, para acompañar
  • 3 tallos de apio en bastones, para acompañar
  • suficiente de pan tostado para acompañar

    Preparación

    Limpia las alcachofas retirando las hojas gruesas de la base, las puntas y los tallos.
    Cocínalas en agua con sal y jugo de limón amarillo durante 40 minutos a partir de que suelte hervor. Enfría y deshójalas hasta obtener los corazones. Reserva las hojas cocidas.
    Vierte en el vaso de tu Vitamix®, los corazones de alcachofa, las espinacas, el ajo, la cebolla, los chiles, la mayonesa, el yogurt, el jugo de limón y sazona con sal y pimienta.
    Cierra bien la tapa, selecciona la velocidad 1, enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego hasta nivel alto. Licúa durante 2 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea y tersa.
    Sirve el dip y acompaña con los bastones de verduras, las hojas de alcachofa y pan tostado.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el dip con bastones de verdura, las hojas de alcachofa y pan tostado.

    TIPS

    El jugo de limón amarillo durante la cocción ayudará a que las alcachofas no se oxiden.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    49.0
    kcal
    2.5%
    Carbohidratos
    1.8
    g
    0.6%
    Proteínas
    2.0
    g
    4.0%
    Lípidos
    3.8
    g
    5.9%
    Fibra dietética
    0.5
    g
    0.9%
    Azúcares
    0.9
    g
    1.0%
    Colesterol
    5.4
    mg
    1.8%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Karina varela
    01/02/2019 22:42:40
    Deli y sano

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