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Receta de Guacamole con Camarón Adobado
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Guacamole con Camarón Adobado

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En México, acompañar una botana con un buen dip o guacamole casero, es casi un ritual. Por eso, te dejamos esta receta de Guacamole con Camarón Adobado que podrás decorar con un poco de chile serrano.

Lo especial de este platillo típico mexicano, es que los camarones son adobados y hechos a base de una salsa de chile guajillo. Un gran tip para esta receta de Cuaresma o ideal para botanear, es que no sobre cuezas los camarones porque se harán duros.

Ingredientes

8 porciones
  • 4 piezas de chile guajillo limpios y sin semillas, remojados en agua caliente
  • 1/2 pieza de cebolla asada
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 kilo de camarón sin cáscara y limpios
  • 2 piezas de aguacate para el guacamole
  • 1/4 de taza de jugo de limón para el guacamole
  • 1/4 de taza de cilantro finamente picada, para el guacamole
  • 3 piezas de chile serrano finamente picado, para el guacamole
  • suficiente de sal
  • suficiente de Galletas Ritz®
  • 2 piezas de chile serrano cortado en rodajas finas, para decorar

    Preparación

    Para el adobo, licúa el chile guajillo con la cebolla, el ajo, la pimienta negra, el jugo de limón y la sal.
    Calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina los camarones con el adobo sin que se sobre cuezan. Rectifica sazón y reserva.
    En un bowl machaca los aguacates con el jugo de limón, agrega el cilantro, el chile serrano, sazona con sal a tu gusto y reserva.
    Coloca un poco de guacamole sobre una galleta Ritz® y dos camarones arriba, decora con rodajas de chile serrano, sirve varias y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Decora con un poco de rodajas de chile serrano.

    TIPS

    No sobre cuezas los camarones o se hacen duros.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    79.8
    kcal
    4.0%
    Carbohidratos
    1.9
    g
    0.6%
    Proteínas
    12.8
    g
    26%
    Lípidos
    2.4
    g
    3.7%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.4%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.1%
    Colesterol
    138
    mg
    46%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Maria Ines Olmos Rubio
    13/04/2019 06:16:47
    Delicioso gracias por ayudarnos a mejorar en la cocina cada día

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