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Receta de Guacamole con Camarón Adobado
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Guacamole con Camarón Adobado

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En México, acompañar una botana con un buen dip o guacamole casero, es casi un ritual. Por eso, te dejamos esta receta de Guacamole con Camarón Adobado que podrás decorar con un poco de chile serrano.

Lo especial de este platillo típico mexicano, es que los camarones son adobados y hechos a base de una salsa de chile guajillo. Un gran tip para esta receta de Cuaresma o ideal para botanear, es que no sobre cuezas los camarones porque se harán duros.
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Ingredientes

8 porciones
  • 4 chiles guajillos, limpios y sin semillas, remojados en agua caliente
  • 1/2 cebollas, asada
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 kilos de camarón, sin cáscara y limpios
  • 2 aguacates, para el guacamole
  • 1/4 tazas de jugo de limón, para el guacamole
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picada, para el guacamole
  • 3 chiles serranos, finamente picado, para el guacamole
  • suficiente de sal
  • suficiente de Galletas Ritz®
  • 2 chiles serranos, cortado en rodajas finas, para decorar

Preparación

Para el adobo, licúa el chile guajillo con la cebolla, el ajo, la pimienta negra, el jugo de limón y la sal.
Calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina los camarones con el adobo sin que se sobre cuezan. Rectifica sazón y reserva.
En un bowl machaca los aguacates con el jugo de limón, agrega el cilantro, el chile serrano, sazona con sal a tu gusto y reserva.
Coloca un poco de guacamole sobre una galleta Ritz® y dos camarones arriba, decora con rodajas de chile serrano, sirve varias y disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con un poco de rodajas de chile serrano.

TIPS

No sobre cuezas los camarones o se hacen duros.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Level 0
Energía
88.6
kcal
4.43%
Carbohidrato, por diferencia
2.7
g
0.9%
Proteína
15.5
g
31%
Lípido total (grasa)
2.2
g
3.38%
100
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Luz María Hernández
23/04/2019 21:13:05
Muchas gracias fabulosas
Inés Olmos
13/04/2019 06:16:47
Delicioso gracias por ayudarnos a mejorar en la cocina cada día

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