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Deborah Dana

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Receta de Dumplings
Receta

Dumplings

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Los dumplings son una receta tradicional oriental en donde una pasta tipo wonton es rellenada de verduras, mariscos, puerco o pollo y cocinada al vapor. Esta receta utiliza un relleno de camarón pero se pueden hacer muchas variaciones.
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Ingredientes

8 porciones
  • hojas de wonton, para dumplings
  • 150 gramos de camarón, pelado y desvenado
  • 3 cucharadas de castañas de agua oriental, enlatadas
  • 2 cucharadas de cebollín, picado
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, picado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de jerez
  • 1 cucharada de salsa de ostión, o salsa de ciruela
  • hojas de lechuga, para cocinar los dumplings

Preparación

En un procesador de comida haga un puré de los camarones.
Tome un recipiente hondo y mezcle los camarones, las castañas de agua picadas, el cebollín, el aceite de ajonjolí, el jengibre, el azúcar, el jerez y la salsa de ostión.
Tomas las hojas de wonton y si no están en forma de círculo córtelas con un cortador de galletas. Idealmente que tengan un diámetro de 5 cms.
Ponga una cucharada del relleno en cada wonton y esparza un poco. Junte el wonton como una quesadilla y junte con sus dedos las orillas.
En un wok ponga a hervir 3-4 tazas de agua y ponga sobre ellas una vaporera. Acomode las hojas de lechuga sobre la vaporera.
Ponga los dumplings sobre la lechuga asegurándose que no se toquen entre sí (para que no se peguen). Tape la vaporera y cocine por 10 minutos.

PRESENTACIÓN

Sirva los dumplings en una canasta oriental como la que demostramos en la foto o en un platón. Acompañe de salsa de soya preparada.

TIPS

Si no tiene una vaporera profesional para dumplings utilice una tapa sobre una vaporera tradicional.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (7)
Nadis MMuñiz
10/07/2020 20:10:18
Dónde puedo conseguir las hojas de dumpligs???
Carlos Juárez López
01/07/2020 06:44:25
Maravillosa receta
Laura Fernandez
01/02/2017 16:35:48
Deliciosos
Sandra Garcia
11/10/2016 22:20:41
A través de Android Suena delicioso
Laura Fernandez
28/09/2015 01:04:53
A través de iOS A cocinar!
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