Cocinero del Año

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Cocinero del Año

Dúo de Róbalo (Ceviche verde Choco)

Name: Dúo de Róbalo (Ceviche verde Choco)
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 gramos de filete de róbalo; 100 mililitros de jugo de limón; 10 gramos de cebolla morada; 5 gramos de sal; 150 gramos de tomate verde; 30 gramos de ajo; 10 gramos de cilantro fresco; 100 mililitros de agua de coco; 100 gramos de aguacate; 40 gramos de perejil criollo; 10 mililitros de aceite de oliva; 3 gramos de chile amashito; 5 mililitros de vinagre blanco; 5 gramos de sal gruesa; 200 gramos de tortilla