x
1 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
1
Receta de Dúo de Róbalo (Ceviche verde Choco)
Receta

Dúo de Róbalo (Ceviche verde Choco)

1h
Alta
1
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Botana elaborada por el Chef Ernesto Aguilera, ganadora del concurso del Cocinero del Año 2010
Conoce más sobre Cocinero del Año

Ingredientes

6 porciones
  • 150 gramos de filete de róbalo
  • 100 mililitros de jugo de limón
  • 10 gramos de cebolla morada
  • 5 gramos de sal
  • 150 gramos de tomate verde
  • 30 gramos de ajo
  • 10 gramos de cilantro fresco
  • 100 mililitros de agua de coco
  • 100 gramos de aguacate
  • 40 gramos de perejil criollo
  • 10 mililitros de aceite de oliva
  • 3 gramos de chile amashito
  • 5 mililitros de vinagre blanco
  • 5 gramos de sal gruesa
  • 200 gramos de tortilla

Preparación

Revisamos que el róbalo no tenga espinas y lo cortamos en cubos. Lo ponemos a cocer en jugo de limón hasta 15 minutos antes de servir.
Preparamos una salsa cruda con el tomate, ajo, cilantro, chile amashito, agua de coco, vinagre blanco y sal.
Agregamos el pescado a la salsa 15 minutos antes de servir y rectificamos sazón. Cortamos el aguacate en cubos finos e incorporamos al ceviche. Tapamos y reservamos en frío hasta el momento de servir.

PRESENTACIÓN

Cortamos una juliana fina de cebolla morada para decorar el ceviche, agregamos aceite de oliva y sal gruesa. Acompañamos con totopos largos de tortilla para ayuda a comer el ceviche. Lo fijamos con puré de aguacate.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:
Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (0)
Sé el primero en dar una calificación

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD