Empanadas de Espinacas con Queso

Name: Empanadas de Espinacas con Queso
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla; 1 taza de cebolla; 1 cucharada de ajo; 2 1/2 tazas de champiñón; 1 cucharadita de orégano; al gusto de sal; al gusto de pimienta; 4 tazas de espinaca; suficiente de masa de hojaldre; granos de elote; suficiente de queso manchego; suficiente de huevo, para barnizar; suficiente de ajonjolí