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Carlos Lieja
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Empanadas de Espinacas con Queso

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No necesitas saber cómo preparar masa para empanadas con esta receta, pues en esta versión las empanadas están hechas con pasta hojaldre. Como relleno tienen unas deliciosas espinacas, con cebolla y champiñones, además de queso manchego, y son ideales para cargar y llevar fácilmente a cualquier lado. Estas empanadas se pueden comer calientitas o a temperatura ambiente y son muy fáciles de hacer.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 1/2 tazas de champiñón
  • 1 cucharadita de orégano
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 4 tazas de espinaca
  • suficiente de masa de hojaldre
  • granos de elote
  • suficiente de queso manchego
  • suficiente de huevo, para barnizar
  • suficiente de ajonjolí

Preparación

Calienta una sartén a temperatura media y agrega la mantequilla, la cebolla, el ajo, los champiñones, el orégano y sazona con sal y pimienta. Agrega las espinacas y cocina por 7 minutos. Enfría.
Estira la pasta hojaldre y corta círculos para formar las empanadas. Rellena con las espinacas, granos de elote y queso, cierra y forma la empanada. Barniza con huevo, agrega ajonjolí y hornea a 180 °C por 20 minutos.

PRESENTACIÓN

Las puedes presentar todas juntas en una canasta o plato para compartir.

TIPS

Enfría las empanadas antes de hornear.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Myrna Casillas
14/02/2020 13:18:49
Excelente
Maggi Almendra
13/02/2020 18:20:59
Deliciosas

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