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Carlos García

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Receta de Empanadas de Plátano con Salsa de Cacahuate al Chipotle
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Receta

Empanadas de Plátano con Salsa de Cacahuate al Chipotle

65 minutos
Baja
porciones 12
1
Prepara estas empanadas de plátano con salsa de cacahuate al chipotle, son una entrada muy rica, ya que tienen el dulce del plátano y la rica combinación de sabor en la salsa de cacahuate y chipotle. Le da el toque picosito que te encantará.
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Empanadas de Plátano con Salsa de Cacahuate al Chipotle
Prepara estas empanadas de plátano con salsa de cacahuate al chipotle, son una entrada muy rica, ya que tienen el dulce del plátano y la rica combinación de sabor en la salsa de cacahuate y chipotle. Le da el toque picosito que te encantará.

Ingredientes

  • 1 taza de aceite
  • 2 piezas de plátano macho maduro, picados
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de queso mozzarella
  • 1/2 taza de cilantro finamente picado
  • 12 piezas de discos para empanada
  • 1/4 de taza de crema de cacahuate sin azúcar
  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 1/4 de taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de chile chipotle adobado picado

Preparación

Calienta 1 cdta. del aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega los plátanos, las cebollas y el ajo; cocina 5 min. o hasta que los plátanos estén bien doraditos sin dejar de revolverlos con frecuencia. Déjalos enfriar un poco. Incorpora el queso y la mitad del cilantro.
Agerga aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de plátano en el centro de cada disco; humedece los bordes con agua. Dobla los discos por la mitad para envolver el relleno; apriétalos un poco por arriba para quitarles las bolsas de aire. Sella los bordes con un tenedor.
Calienta el resto del aceite en una sartén honda de tamaño mediano. Agrega 4 empanadas; cocínalas de 4 a 5 min. o hasta que queden doraditas por ambos lados y sin dejar de voltearlas a los 3 min. Escúrrelas sobre toallas de papel. Repite el procedimiento con las demás empanadas. Déjalas enfriar.
Mezcla bien la mantequilla de cacahuate, la mayonesa, el jugo, los chiles y el resto del cilantro. Sirve las empanadas con esta salsa.

TIPS

Prepara estas empanadas de plátano con salsa de cacahuate al chipotle, son una entrada muy rica, ya que tienen el dulce del plátano y la rica combinación de sabor en la salsa de cacahuate y chipotle. Le da el toque picosito que te encantará.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
304
kcal
15%
Carbohidratos
2.7
g
0.9%
Proteínas
5.3
g
11%
Lípidos
31.0
g
48%
Fibra dietética
0.7
g
1.5%
Azúcares
1.5
g
1.7%
Colesterol
16.7
mg
5.6%
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