paola gonzalez

Recetas:

2 fotos

Sube tu Foto

Annabell Bori

Enchiladas Potosinas Mexicanas

Media

4.5

14 comentarios

paola gonzalez

	240
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Sube tu foto

Imprimir

Las Enchiladas Potosinas son preparadas con masa y chile rojo ✅, van rellenas de queso con chile y cebollita. Se sirven con crema, lechuga y guacamole.

Conoce más sobre paola gonzalez

Ingredientes

6 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

75 gramos de chile ancho, desvenados y sin semillas
1 taza de agua, caliente
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1/4 tazas de cebolla, finamente picada
1 1/4 tazas de queso fresco, desmenuzado
1/2 kilos de maíz, en masa
1/2 cucharadas de sal
al gusto de aceite, para freír

Preparación

Asar los chiles y dejarlos remojando en agua caliente durante 25 minutos.

Hacerlos puré en un procesador de alimentos con 1/2 taza de agua en la que se remojaron.

Derretir la mantequilla en un sartén chico y agregar la cebolla. Saltear hasta que se dore. Retirar del fuego y mezclar con el queso. Agregar 1 cucharada de los chiles molidos y mezclar. Reservar.

Ponga la masa de maíz en un recipiente y agregue el resto de los chiles molidos y la sal. Amasar durante 5 minutos hasta que los ingredientes estén totalmente mezclados. Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar por 20 minutos.

Tome bolitas de masa y ponga entre dos plásticos en un prensador de tortillas. Aplane y haga tortillas. Coloque un poco de la mezcla de queso en el centro de cada tortilla y doble la tortilla por la mitad. Presione los bordes para que se sellen.

Repita con el resto de la masa y el relleno. (Salen como 12 enchiladas medianas).

Caliente un comal y ase las enchiladas por 2-3 minutos de cada lado. La masa debe de cambiar de color y verse cocida.

Rellene un sartén con 1 cm de aceite para freír y ponga 2-3 enchiladas para que se frían por 3-4 minutos de cada lado.

Deje escurrir sobre una toalla de papel.