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Deborah Dana

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Receta de Falafel
Receta

Falafel

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El falafel es un platillo vegetariano de garbanzo típico del medio oriente. Es muy nutritivo y llenador.
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Ingredientes

3 porciones
  • 2 latas de garbanzo, 350 gramos c/u
  • 1/2 tazas de harina
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, fresco
  • 1/2 tazas de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de pimienta cayena
  • 1 huevo, batido
  • al gusto de pimienta, al gusto
  • aceites, para freír
  • 3 panes pita
  • 1 pepino, picado
  • 1 cabeza de lechuga, picada
  • 1 taza de jocoque, o humus para acompañar

Preparación

En un procesador de comida combine el garbanzo, 4 cucharada de harina, las hiervas, el ajo, el comino, la cayenne, el huevo y sazone con sal y pimienta. Mezcle hasta obtener una mezcla homogenea.
Transfiera la mezcla a un recipiente hondo. Pruebe la masa, deberia de poder hacer bolas firmes con ellas, si no agregue harina.
Haga bolitas de falafel con la masa de aprox. 5 cm de diámetro y pase por las bolas por el harina para cubrirlas.
Caliente el aceite en una olla para freir las bolas y fría hasta que estén doradas y crujienetes (aprox. 8 minutos). Retire del aceite y coloque en toallas de papel que absorban el aceite en exceso.
Corte el pan pita a la mitad y rellene del falafel, el pepino, la lechuga, la cebolla y la salsa.

PRESENTACIÓN

Sirva las pitas ya rellenas del falafel pero permita que la gente les agregue el pepino, la lechuga, la cebolla y la salsa al gusto.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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