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Alfredo Martell
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Fritatta de Brócolli con Queso de Cabra y Aceite de Perejil

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Deliciosa y sana botana que te hará ver bien con tu familia o amigos. Rica receta de fritatta de brócoli con queso de cabra y aceite de perejil.
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Ingredientes

6 porciones
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebollas moradas, picada
  • 1/2 brócolis, cortado en pequeños ramilletes
  • 75 mililitros de vino blanco
  • 4 huevos
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 2 jitomates, rebanados
  • 3 cucharadas de perejil, picado

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados centigrados
Calentar el aceite en un sartén para hornear y freír los ramilletes de brocoli hasta que se suavicen junto con la cebolla.
Agregar el vino blanco y esperar a que se evapore en su totalidad.
Batir los huevos y añadir al sartén caliente, sazonar al gusto con sal y pimienta. Cocinar por 2 o 3 minutos o hasta que los huevos adquieran connsistencia. Poner el queso de cabra y los jitomates encima del huevo y pasar al hormo por 4 o 5 minutos o hasta que el queso se derrita o los huevos esten bien cocidos.
Para el aceite de perejil agregar el aceite, sal, pimienta y perejil en un procesador de alimentos. Mezclar.

PRESENTACIÓN

Para servir cortar la fritatta en rebanadas y vertir el aceite de perejil encima.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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