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Melissa Veytia

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Guacamole con Esquites

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Este guacamole con elotitos y queso fresco es muy delicioso y original, porque fusiona la deliciosa preparación de guacamole y de esquites, además de fácil de preparar lleva un toque de cilantro y hojuelas de chile, es totalmente delicioso.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 taza de grano de elote, para los esquites
  • 1 cucharada de aceite, para los esquites
  • 1/4 cebollas, finamente picada, para los esquites
  • 2 cucharadas de epazote, finamente picado, para los esquites
  • 2 chiles de árbol, para los esquites
  • 1 pizca de sal, para los esquites
  • 1 cucharada de hojuelas de chile
  • 3 aguacates, en cubitos
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 taza de queso fresco
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 chile de árbol
  • 2 limones
  • suficiente de totopo, para acompañar

Preparación

En un comal asa los elotes hasta que consigan color doradito, desgrana el elote, reserva.
En una sartén caliente, agrega el aceite y fríe la cebolla con los elotes, el epazote y el chile de árbol, sazona a tu gusto. Reserva.
En un bowl mezcla, los esquites, con las hojuelas de chile, el aguacate, la cebolla, el queso fresco, el cilantro, sazona a tu gusto y agrega unas gotitas de limón, decora con más queso, chile de árbol.

PRESENTACIÓN

Sirve el guacamole con los esquites, abundante queso, el cilantro y el chile de árbol.

TIPS

Puedes también asar los elotes y agregar solamente los granos asados.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
225.3
kcal
11.27%
Carbohidrato, por diferencia
24
g
8%
Proteína
5.5
g
11%
Lípido total (grasa)
13
g
20%
100
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Calificaciones (3)
Luz De Luna
27/07/2019 21:58:04
Un rico antojo!!
Keiko Bonilla Lam
27/07/2019 14:40:05
Delicioso.
Ivonne Ballesteros de Garcia
27/07/2019 08:44:20
La voy a preparar se ve deliciosa

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