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Santiago

Santiago Hernández

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Receta de Guacamole con Esquites
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Guacamole con Esquites

20 minutos
Baja
porciones 6
1
Este guacamole con elotitos y queso fresco es muy delicioso y original, porque fusiona la deliciosa preparación de guacamole y de esquites, además de fácil de preparar lleva un toque de cilantro y hojuelas de chile, es totalmente delicioso.

Ingredientes

  • 1 taza de grano de elote para los esquites
  • 1 cucharada de aceite para los esquites
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada, para los esquites
  • 2 cucharadas de epazote finamente picado, para los esquites
  • 2 piezas de chile de árbol para los esquites
  • 1 pizca de sal para los esquites
  • 1 cucharada de hojuelas de chile
  • 3 piezas de aguacate en cubitos
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1 taza de queso fresco
  • 3 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pieza de chile de árbol
  • 2 piezas de limón
  • suficiente de totopo para acompañar

    Preparación

    En un comal asa los elotes hasta que consigan color doradito, desgrana el elote, reserva.
    En una sartén caliente, agrega el aceite y fríe la cebolla con los elotes, el epazote y el chile de árbol, sazona a tu gusto. Reserva.
    En un bowl mezcla, los esquites, con las hojuelas de chile, el aguacate, la cebolla, el queso fresco, el cilantro, sazona a tu gusto y agrega unas gotitas de limón, decora con más queso, chile de árbol.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el guacamole con los esquites, abundante queso, el cilantro y el chile de árbol.

    TIPS

    Puedes también asar los elotes y agregar solamente los granos asados.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    218
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    10.6
    g
    3.5%
    Proteínas
    10.3
    g
    21%
    Lípidos
    15.5
    g
    24%
    Fibra dietética
    1.4
    g
    2.9%
    Azúcares
    1.8
    g
    2.0%
    Colesterol
    37.2
    mg
    12%
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