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Receta de Hamburguesas Botaneras con Mayonesa de Albahaca y Vinagre de Ajo
Receta

Hamburguesas Botaneras con Mayonesa de Albahaca y Vinagre de Ajo

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Esta receta de hamburguesas botaneras serán un éxito en tu próxima fiesta o reunión, pues harás tu propia mayonesa con un toque de albahaca desde cero. Al momento de elaborarlas, ayúdate con tus dos manos y cocínalas en un sartén o comal lo suficientemente amplio y poco profundo para lograr acomodarlas todas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de kilo de carne molida de res
  • 1 huevo orgánico
  • 4 cucharadas de amaranto inflado
  • 1 taza de cebolla en cuadritos
  • 1 cucharada de cilantro picado finamente
  • 1/2 chile guajillo en tiritas y sin semillas
  • 2 cucharadas de Alcaparras Carbonell®
  • 7 aceitunas rellenas de jamón serrano Carbonell®
  • suficiente de comino molido
  • suficiente de sal de mar
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva Extra Virgen Carbonell®
  • suficiente de tocino al comal, para la guarnición
  • suficiente de queso amarillo para la guarnición
  • champiñones asados para la guarnición
  • aceitunas negras Carbonell® para la guarnición
  • jitomates en rebanadas para la guarnición
  • espinacas baby para la guarnición
  • suficiente de catsup
  • suficiente de mostaza
  • cebollas caramelizada preparada con Carbonell® para la guarnición
  • suficiente de pan para hamburguesa pequeño
  • 3 yemas de huevo orgánico para la mayonesa de albahaca
  • 15 hojas de albahaca blanqueadas y picadas finamente para la mayonesa de albahaca
  • suficiente de vinagre de ajo Carbonell® para la mayonesa de albahaca
  • 1/2 taza de Aceite de oliva Extra Virgen Carbonell®
  • suficiente de sal de mar

    Preparación

    Coloca los ingredientes en un bowl en este orden: Aceite Carbonell Extra-Virgen, luego cebolla, comino, huevo y sal de mar.
    Deja reposar unos minutos para que la sal deshidrate la cebolla y se haga una pasta líquida.
    Añade la carne molida, las alcaparras y con la ayuda de un cucharón de madera, mezcla todo muy bien.
    Vierte el amaranto con las aceitunas en forma de lluvia. Puedes utilizar una mano todo el tiempo para integrar los elementos, pero cuida no reventar las aceitunas.
    Para la mayonesa de albahaca, en un bowl, bate las yemas hasta lograr la consistencia deseada de mayonesa.
    Agrega Carbonell Extra-Virgen en forma de hilo para mezclar homogéneamente y una vez logrado, añade poco a poco el vinagre de ajo Carbonell sin dejar de batir, sal de mar y albahaca.

    PRESENTACIÓN

    Adorna con hojas de espinaca.

    TIPS

    Al momento de elaborarlas, ayúdate con tus dos manos y cocínalas en un sartén o comal lo suficientemente amplio y poco profundo para lograr acomodarlas todas.

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