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Juliana De la Mora

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Receta de Higos con Queso Azul
Juliana

Juliana De la Mora

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Receta de Higos con Queso Azul
Receta
1

Higos con Queso Azul

15 minutos
Baja
6 porciones
1
Esta botana son higos con almendras caramelizadas y queso azul. Es ideal para acompañar una cata de vinos.

Ingredientes

  • 100 gramos de azúcar glass
  • 120 gramos de almendra
  • mantequillas para untar
  • 12 higos maduros
  • 350 gramos de queso azul
  • aceites de oliva extra virgen

    Preparación

    Caramelice las almendras. caliente el azúcar en una cacerola a fuego medio y remueva hasta que se derrita y se ponga de color café burbujeando.
    Cuando burbujee, retire la cacerola del fuego y eche las almendras de una en una. Deles la vuelta para que queden bien impregnadas.*
    Pase las almendras a una charola ligeramente engrasada y déjelas reposar hasta que se enfríen y endurezcan.
    Parta los higos en cuatro y ponga 8 trozos en cada plato.
    Trocee gruesas las almendras con los dedos.
    Reparta en los platos el queso azul, las almendras y rocíe los higos con un chorrito de aceite de oliva.
    Sirva con pan baguette caliente.

    TIPS

    *Si el caramelo se endurece, vuelva a calentarlo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    443
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    38.4
    g
    13%
    Proteínas
    17.2
    g
    34%
    Lípidos
    26.6
    g
    41%
    Fibra dietética
    4.8
    g
    9.5%
    Azúcares
    31.2
    g
    35%
    Colesterol
    51.4
    mg
    17%
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