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Receta de Higos con Queso Azul
Receta

Higos con Queso Azul

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Esta botana son higos con almendras caramelizadas y queso azul. Es ideal para acompañar una cata de vinos.
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Ingredientes

6 porciones
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 120 gramos de almendra
  • mantequilla, para untar
  • 12 higos, maduros
  • 350 gramos de queso azul
  • aceites de oliva extra virgen

Preparación

Caramelice las almendras. caliente el azúcar en una cacerola a fuego medio y remueva hasta que se derrita y se ponga de color café burbujeando.
Cuando burbujee, retire la cacerola del fuego y eche las almendras de una en una. Deles la vuelta para que queden bien impregnadas.*
Pase las almendras a una charola ligeramente engrasada y déjelas reposar hasta que se enfríen y endurezcan.
Parta los higos en cuatro y ponga 8 trozos en cada plato.
Trocee gruesas las almendras con los dedos.
Reparta en los platos el queso azul, las almendras y rocíe los higos con un chorrito de aceite de oliva.
Sirva con pan baguette caliente.

TIPS

*Si el caramelo se endurece, vuelva a calentarlo.

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Maria Cristina Rodriguez
23/11/2019 20:12:13
La voy a preparar

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