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Deborah Dana

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Receta de Hojas de Parra Rellenas
Receta

Hojas de Parra Rellenas

2 h 30 min
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Hojas de parra rellenas de carne y arroz en salsa de tamarindo.
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Ingredientes

6 porciones
  • 50 hojas de parra aproximadamente 50
  • 500 gramos de carne molida
  • 1 taza de arroz de grano largo remojado en agua por 30 min.
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de piñon
  • 4 cucharaditas de pimienta árabe
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 taza de concentrado de tamarindo con azúcar
  • 100 gramos de chabacano deshidratado obscuro
  • 5 cucharaditas de aceite vegetal

    Preparación

    En un recipiente hondo mezcle el arroz, la carne molida, la pimienta árabe, la canela y los piñones.
    Mezcle bien y sazone con sal y pimienta.
    Retire las hojas de parra de su recipiente y tire el agua.
    Tome una hoja de parra y ponga dentro de ella una cuchara de la mezcla de carne y arroz, enrolle la hoja asegurándose de doblar los lados hacia dentro para que queden selladas.
    En una olla grande caliente el aceite y fría las hojas de parra por 10 minutos.
    Agregue el tamarindo, 1 taza de agua, el jugo de limón y los chabacanos, ponga un plato pesado sobre la hojas para que se mantengan en su lugar y tape la olla.
    Cocine por 45 minutos asegurándose que no se quede sin caldo.
    Retire las hojas del fuego y ponga en un recipiente de vidrio.
    Cocine las hojas en el horno a 180 grados centígrados por 10 minutos más para que se terminen de glasear.

    PRESENTACIÓN

    Sirva las hojas calientes acompañadas de arroz árabe.

    TIPS

    El tamarindo y las especies lo puede encontrar en tiendas árabes y orientales.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    417
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    35.1
    g
    12%
    Proteínas
    22.9
    g
    46%
    Lípidos
    20.8
    g
    32%
    Fibra dietética
    3.6
    g
    7.3%
    Azúcares
    7.4
    g
    8.3%
    Colesterol
    44.2
    mg
    15%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Silvia Gutiérrez
    03/04/2017 17:44:29
    Esta receta no corresponde a las hojas de parra rellenas árabes
    Laura Nahum
    30/06/2016 23:00:11
    A través de iOS Esto no son hojas de parra arabe
    oniki numara
    01/09/2013 18:01:14
    A través de iOS su nombre turco es yaprak sarma. Esto no es comida árabe. Esto es comida turca. Esta lista es casi turco alimentos.

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