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Deborah Dana

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Receta de Hojas de Parra Rellenas
Receta

Hojas de Parra Rellenas

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Hojas de parra rellenas de carne y arroz en salsa de tamarindo.
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Ingredientes

6 porciones
  • 50 hojas de parra, aproximadamente 50
  • 500 gramos de carne molida
  • 1 taza de arroz de grano largo, remojado en agua por 30 min.
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1/2 tazas de piñon
  • 4 cucharaditas de pimienta árabe
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 tazas de jugo de limón
  • 1 taza de concentrado de tamarindo con azúcar
  • 100 gramos de chabacano deshidratado, obscuro
  • 5 cucharaditas de aceite vegetal

Preparación

En un recipiente hondo mezcle el arroz, la carne molida, la pimienta árabe, la canela y los piñones.
Mezcle bien y sazone con sal y pimienta.
Retire las hojas de parra de su recipiente y tire el agua.
Tome una hoja de parra y ponga dentro de ella una cuchara de la mezcla de carne y arroz, enrolle la hoja asegurándose de doblar los lados hacia dentro para que queden selladas.
En una olla grande caliente el aceite y fría las hojas de parra por 10 minutos.
Agregue el tamarindo, 1 taza de agua, el jugo de limón y los chabacanos, ponga un plato pesado sobre la hojas para que se mantengan en su lugar y tape la olla.
Cocine por 45 minutos asegurándose que no se quede sin caldo.
Retire las hojas del fuego y ponga en un recipiente de vidrio.
Cocine las hojas en el horno a 180 grados centígrados por 10 minutos más para que se terminen de glasear.

PRESENTACIÓN

Sirva las hojas calientes acompañadas de arroz árabe.

TIPS

El tamarindo y las especies lo puede encontrar en tiendas árabes y orientales.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Silvia Gutiérrez
03/04/2017 17:44:29
Esta receta no corresponde a las hojas de parra rellenas árabes
Laura Nahum
30/06/2016 23:00:11
A través de iOS Esto no son hojas de parra arabe
oniki numara
01/09/2013 18:01:14
A través de iOS su nombre turco es yaprak sarma. Esto no es comida árabe. Esto es comida turca. Esta lista es casi turco alimentos.

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