Lorenza Ávila

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Huevo Duro Relleno

Name: Huevo Duro Relleno
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 huevos; 1/4 tazas de aceite de oliva; 4 cucharadas de aceituna kalamata, picadas o aceitunas negras; 1 cucharada de perejil fresco, picado; 1/2 cucharadas de mostaza Dijon; paprikas, para decorar

20 mins

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Estos ricos huevos duros están rellenos de la yema de huevo batida con aceitunas negras, perejil y mostaza.

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Ingredientes

4 porciones

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4 huevos
1/4 tazas de aceite de oliva
4 cucharadas de aceituna kalamata, picadas o aceitunas negras
1 cucharada de perejil fresco, picado
1/2 cucharadas de mostaza Dijon
paprikas, para decorar

Preparación

Coloca los huevos en una olla y cubre con agua. Cocina a fuego medio hasta que el agua comienze a hervir. Retira del fuego, cubre y permite que se cocinen por 15 minutos.

Retira los huevos del agua y pasa por agua fría. Con cuidado retira la cáscara de los huevos sin romperlos.

Corta los huevos a la mitad y retira las yemas con una cuchara. Coloca las yemas en un recipiente hondo y con un tenedor machaca.

Agrega a las yemas el aceite de oliva de poco en poco hasta que estén esponjosas. Agrega las aceitunas y el perejil y mezcla bien.

Rellena cada media de clara de huevo del relleno de yema y decora con la paprika.