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Receta de Hummus de Berenjena con Pan de Semillas
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Hummus de Berenjena con Pan de Semillas

40 min
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Prepara un aperitivo de hummus de berenjena acompañado de pan de semillas, una receta libanesa conocida como baba ganoush, deliciosa y perfecta para ofrecer como botana en tus reuniones, acompáñalo con pan de semillas. Delicioso.
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Hummus de Berenjena con Pan de Semillas
Prepara un aperitivo de hummus de berenjena acompañado de pan de semillas, una receta libanesa conocida como baba ganoush, deliciosa y perfecta para ofrecer como botana en tus reuniones, acompáñalo con pan de semillas. Delicioso.

Ingredientes

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  • 3 piezas de berenjena
  • 1 pieza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 8 rebanadas de pan de caja
  • 2 piezas de clara de huevo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 30 gramos de semilla de ajonjolí
  • 40 gramos de pepita de calabaza
  • 15 gramos de nuez
  • 1/2 cucharadita de comino
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de perejil
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Hummus de Berenjena con Pan de Semillas

Preparación

Precalienta el horno a 190°C.
Unta una bandeja de horno con aceite. Corta las berenjenas y la cebolleta por la mitad. Colócalas sobre la bandeja dejando la parte de la piel hacia arriba y agrega los ajos sin pelar. Sazona, riega todo con un buen chorro de aceite y hornéalos durante 30 minutos.
Cuando se enfríen, pela los ajos, la cebolleta y las berenjenas. Trocéalos y colócalos en una jarra. Casca las nueces, trocéalas y añádelas.
Agrega también un par de cucharadas de aceite, unas gotas de zumo de limón y el comino. Salpimienta y tritura con la batidora eléctrica hasta conseguir una pasta fina.
Coloca las rebanadas de pan sobre una hoja de papel de horno, úntalas con las claras batidas, espolvoréalas con las pipas de calabaza y las semillas de sésamo. Cúbrelas con otro papel de horno y estíralas con un rodillo. Tuéstalas en el horno hasta que se doren. Sirve el hummus con el pan y adorna con unas hojas de perejil.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Hummus de Berenjena con Pan de Semillas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
248
kcal
12%
248 kcal
Carbohidratos
4.2
g
1.4%
4.2 g
Proteínas
5.0
g
10%
5.0 g
Lípidos
24.6
g
38%
24.6 g
Fibra dietética
1.7
g
3.3%
1.7 g
Azúcares
0.2
g
0.3%
0.2 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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