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Deborah Dana

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Receta de Latkes
Receta

Latkes

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Una receta muy rica de panques de papa fritos. Se acostumbran comer en Hanuka.
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Ingredientes

30 porciones
  • 1 1/2 kilos de papa
  • 2 cucharadas de sal
  • 3/4 de taza de aceite vegetal
  • 1 pieza de cebolla amarilla
  • 1 pieza de huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 1 manojo de cebollín

    Preparación

    Calienta el horno a 120°C.
    Coloca una coladera en la tarja de tu cocina.
    Pela las papas y rállalas en un procesador de comida. Colóca la papa rallada en la coladera y espolvorea con un poco de sal. Déjalas reposar por 10 minutos.
    Ahora en el procesador de comida procesa la cebolla, el huevo, el harina , el polvo para hornear, la pimienta, la sal y una cucharada de aceite.
    Agrega las papas al procesador y mezcla por 10 segundos. Utiliza una cuchara para incorporar los ingredientes que quedaron en los lados y procesa por 10 segundos más.
    Prepara el sartén con el aceite a fuego medio y un platón grande con toallas de papel.
    Coloca con una cuchara para sopa grande la mezcla de los latkes en el aceite y frie por 2-3 minutos de cada lado. Saca del aceite y coloca en la toalla de papel.

    PRESENTACIÓN

    Sirve acompañados de crema agría y cebollín.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    90.6
    kcal
    4.5%
    Carbohidratos
    9.5
    g
    3.2%
    Proteínas
    1.1
    g
    2.3%
    Lípidos
    5.8
    g
    8.8%
    Fibra dietética
    1.2
    g
    2.4%
    Azúcares
    0.4
    g
    0.4%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    China Vigil
    11/01/2018 15:05:48
    Muy buena y censilla.

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