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Deborah Dana

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Receta de Latkes
Receta

Latkes

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Una receta muy rica de panques de papa fritos. Se acostumbran comer en Hanuka.
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Ingredientes

30 porciones
  • 1 1/2 kilos de papa
  • 2 cucharadas de sal
  • 3/4 tazas de aceite vegetal
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • 1 manojo de cebollín

Preparación

Calienta el horno a 120°C.
Coloca una coladera en la tarja de tu cocina.
Pela las papas y rállalas en un procesador de comida. Colóca la papa rallada en la coladera y espolvorea con un poco de sal. Déjalas reposar por 10 minutos.
Ahora en el procesador de comida procesa la cebolla, el huevo, el harina , el polvo para hornear, la pimienta, la sal y una cucharada de aceite.
Agrega las papas al procesador y mezcla por 10 segundos. Utiliza una cuchara para incorporar los ingredientes que quedaron en los lados y procesa por 10 segundos más.
Prepara el sartén con el aceite a fuego medio y un platón grande con toallas de papel.
Coloca con una cuchara para sopa grande la mezcla de los latkes en el aceite y frie por 2-3 minutos de cada lado. Saca del aceite y coloca en la toalla de papel.

PRESENTACIÓN

Sirve acompañados de crema agría y cebollín.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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China Vigil
11/01/2018 15:05:48
Muy buena y censilla.

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