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Latkes

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Una receta muy rica de panques de papa fritos. Se acostumbran comer en Hanuka.
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Deborah Dana Beyda
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Latkes
Una receta muy rica de panques de papa fritos. Se acostumbran comer en Hanuka.

Ingredientes

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  • 1 1/2 kilos de papa
  • 2 cucharadas de sal
  • 3/4 de taza de aceite vegetal
  • 1 pieza de cebolla amarilla
  • 1 pieza de huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 1 manojo de cebollín
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Latkes

Preparación

Calienta el horno a 120°C.
Coloca una coladera en la tarja de tu cocina.
Pela las papas y rállalas en un procesador de comida. Colóca la papa rallada en la coladera y espolvorea con un poco de sal. Déjalas reposar por 10 minutos.
Ahora en el procesador de comida procesa la cebolla, el huevo, el harina , el polvo para hornear, la pimienta, la sal y una cucharada de aceite.
Agrega las papas al procesador y mezcla por 10 segundos. Utiliza una cuchara para incorporar los ingredientes que quedaron en los lados y procesa por 10 segundos más.
Prepara el sartén con el aceite a fuego medio y un platón grande con toallas de papel.
Coloca con una cuchara para sopa grande la mezcla de los latkes en el aceite y frie por 2-3 minutos de cada lado. Saca del aceite y coloca en la toalla de papel.
Deborah

Deborah Dana Beyda

PRESENTACIÓN

"Sirve acompañados de crema agría y cebollín."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Latkes

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
90.6
kcal
4.5%
90.6 kcal
Carbohidratos
9.5
g
3.2%
9.5 g
Proteinas
1.1
g
2.3%
1.1 g
Lípidos
5.8
g
8.8%
5.8 g
Fibra dietética
1.2
g
2.4%
1.2 g
Azúcares
0.4
g
0.4%
0.4 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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