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Deborah Dana

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Receta de Latkes (Panques de Papa)
Receta

Latkes (Panques de Papa)

30 min
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Un platillo tradicional de "Hanuka" los latkes tambien conocidos como panques de papa sirven como la base de cualquier botana.
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Ingredientes

30 porciones
  • 4 piezas de papa grande
  • 2 piezas de cebolla amarilla
  • 4 piezas de huevo
  • 1/3 de taza de harina de matza
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de aceite de cacahuate

    Preparación

    Pelar las papas y en un procesador de comida rallar las papas.
    Luego rallar las cebollas. El jugo de las cebollas hará que las papas no se oxiden.
    Colocar la papa y cebolla rallada en una toalla y exprimir para sacar todo el líquido en exceso.
    Colocar en un tazón y mezclar con el harina, la sal y la pimienta. Agregar el huevo y mezclar.
    Con las manos hacer cada panque(como 2 cucharada´s de mezcla) y colocarlos en una charola.
    Calentar el aceite en un sartén y freir los panques. Freir aproximadamente 3 minutos de cada lado. Asegúrate que no se doren demasiado por fuera y queden crudos por dentro, si este es el caso baja la lumbre.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña los latkes de puré de manzana, crema agría y salmón.

    TIPS

    Si no encuentras harina de matza puedes utilizar harina normal.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    75.1
    kcal
    3.8%
    Carbohidratos
    1.3
    g
    0.4%
    Proteínas
    0.2
    g
    0.4%
    Lípidos
    8.0
    g
    12%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.1%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (5)
    Valería Robles
    22/12/2018 15:15:01
    Hola, se me antoja mucho la receta, sólo que no se cuál es la harina de matza y si es que se consigue en México? De ante mano mil gracias!
    China Vigil
    11/01/2018 15:16:21
    Interesante con el aceite de cacahuate , no es muy v comun
    Anónimo
    09/12/2015 07:23:06
    Gracias por compartir! Haré la receta hoy mismo :)
    Diana Cardona
    10/01/2015 12:20:36
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    Alejandro Dominguez Rivera
    21/01/2013 00:41:39
    a mi padre le encantan estas muy buena receta

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