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Deborah Dana

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Receta de Latkes (Panques de Papa)
Receta

Latkes (Panques de Papa)

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Un platillo tradicional de "Hanuka" los latkes tambien conocidos como panques de papa sirven como la base de cualquier botana.
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Ingredientes

30 porciones
  • 4 papas, grande
  • 2 cebollas amarillas
  • 4 huevos
  • 1/3 tazas de harina de matza
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de aceite de cacahuate

Preparación

Pelar las papas y en un procesador de comida rallar las papas.
Luego rallar las cebollas. El jugo de las cebollas hará que las papas no se oxiden.
Colocar la papa y cebolla rallada en una toalla y exprimir para sacar todo el líquido en exceso.
Colocar en un tazón y mezclar con el harina, la sal y la pimienta. Agregar el huevo y mezclar.
Con las manos hacer cada panque(como 2 cucharada´s de mezcla) y colocarlos en una charola.
Calentar el aceite en un sartén y freir los panques. Freir aproximadamente 3 minutos de cada lado. Asegúrate que no se doren demasiado por fuera y queden crudos por dentro, si este es el caso baja la lumbre.

PRESENTACIÓN

Acompaña los latkes de puré de manzana, crema agría y salmón.

TIPS

Si no encuentras harina de matza puedes utilizar harina normal.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Valería Robles
22/12/2018 15:15:01
Hola, se me antoja mucho la receta, sólo que no se cuál es la harina de matza y si es que se consigue en México? De ante mano mil gracias!
China Vigil
11/01/2018 15:16:21
Interesante con el aceite de cacahuate , no es muy v comun
Anónimo
09/12/2015 07:23:06
Gracias por compartir! Haré la receta hoy mismo :)
Diana Cardona
10/01/2015 12:20:36
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Alejandro Dominguez Rivera
21/01/2013 00:41:39
a mi padre le encantan estas muy buena receta

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