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Lorenza Ávila
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Mini Elotitos con Mayonesa de Tocino

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Esta es una gran receta para preparar una guarnición o entrada con elote muy sabrosa y sencilla. Para preparar estos mini elotes te recomendamos comprar elotes de grano grande y asegurarte de que estén bien cocidos usando un palillo. En estas fiestas patrias, sorprenderás a tus invitados con estos elotitos con mayonesa de tocino frito . Además de deliciosos, tienen un toque acidito que combina a la perfección con estos ingredientes.
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de agua para cocer los elotes
  • 3 elotes cortados en trozos medianos
  • al gusto de sal para el elote
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza para la mayonesa
  • 1 taza de tocino en cuadritos y doradito, para la mayonesa
  • 3 cucharadas de jugo de limón para la mayonesa
  • al gusto de pimienta para la mayonesa
  • 1 taza de queso fresco rallado para la mayonesa
  • 1/2 taza de chile en polvo para la mayonesa
  • suficiente de perejil finamente picado, para acompañar
  • suficiente de limón para acompañar

    Preparación

    Hierve agua en una ollita, agrega el elote y la sal; deja cocinar por 25 minutos o hasta que el elote esté suficientemente suave. Enfría y reserva.
    En un bowl, agrega la mayonesa, la mostaza, el tocino, el jugo de limón y la pimienta; mezcla hasta incorporar perfectamente. Reserva.
    Sobre una tabla coloca los elotitos, inserta los palitos de madera en cada uno y cubre con la mayonesa de tocino, el queso fresco y el chile en polvo. Acompaña con perejil y limón al gusto. ¡Disfruta!

    PRESENTACIÓN

    Sirve acompañado de perejil picado y limón.

    TIPS

    Busca elotes de grano grande, esto ayuda a que a que se sientan más carnosos al morderlos. Para asegurarte de que estén bien cocidos, inserta un palillo en un granito, si revienta fácilmente, entonces ¡están listos!

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1185
    kcal
    59%
    Carbohidratos
    33.1
    g
    11%
    Proteínas
    43.2
    g
    86%
    Lípidos
    101
    g
    155%
    Fibra dietética
    12.9
    g
    26%
    Azúcares
    4.6
    g
    5.1%
    Colesterol
    147
    mg
    49%
    Esha
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