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Lorenza Ávila
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Mini Elotitos con Mayonesa de Tocino

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Esta es una gran receta para preparar una guarnición o entrada con elote muy sabrosa y sencilla. Para preparar estos mini elotes te recomendamos comprar elotes de grano grande y asegurarte de que estén bien cocidos usando un palillo. En estas fiestas patrias, sorprenderás a tus invitados con estos elotitos con mayonesa de tocino frito . Además de deliciosos, tienen un toque acidito que combina a la perfección con estos ingredientes.
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de agua, para cocer los elotes
  • 3 elotes, cortados en trozos medianos
  • al gusto de sal, para el elote
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza, para la mayonesa
  • 1 taza de tocino, en cuadritos y doradito, para la mayonesa
  • 3 cucharadas de jugo de limón, para la mayonesa
  • al gusto de pimienta, para la mayonesa
  • 1 taza de queso fresco, rallado para la mayonesa
  • 1/2 tazas de chile en polvo, para la mayonesa
  • suficiente de perejil, finamente picado, para acompañar
  • suficiente de limón, para acompañar

Preparación

Hierve agua en una ollita, agrega el elote y la sal; deja cocinar por 25 minutos o hasta que el elote esté suficientemente suave. Enfría y reserva.
En un bowl, agrega la mayonesa, la mostaza, el tocino, el jugo de limón y la pimienta; mezcla hasta incorporar perfectamente. Reserva.
Sobre una tabla coloca los elotitos, inserta los palitos de madera en cada uno y cubre con la mayonesa de tocino, el queso fresco y el chile en polvo. Acompaña con perejil y limón al gusto. ¡Disfruta!

PRESENTACIÓN

Sirve acompañado de perejil picado y limón.

TIPS

Busca elotes de grano grande, esto ayuda a que a que se sientan más carnosos al morderlos. Para asegurarte de que estén bien cocidos, inserta un palillo en un granito, si revienta fácilmente, entonces ¡están listos!

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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