Mini Pizzas con Arugula y Pimientos

Name: Mini Pizzas con Arugula y Pimientos
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gramos de masa para pizza; 5 cucharadas de aceite de oliva; 400 gramos de jitomate, enteros (400 gramos); 4 dientes de ajo; 1 cucharadita de orégano; 2 tazas de arúgula, o espinaca; 1/2 tazas de pimiento morrón, cortado en juliana; 50 gramos de jamón serrano, en rebanadas; 1 taza de queso mozzarella; 1/4 tazas de queso parmesano; al gusto de pimienta, al gusto

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Deborah Dana

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Ricas pizzas en porciones individuales con una salsa casera de jitomate, arúgula, pimientos y jamón serrano.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Engrasa un recipiente hondo con 1 cucharada de aceite de oliva y coloca la masa para la pizza ahí. Cubre con una toalla y permite que se relaje por 45 minutos.

Pre calienta el horno a 220 grados centígrados y posiciona las rejillas en el tercio superior y el tercio inferior del horno.

En un procesador de comida procesa el jitomate, el ajo, el orégano, 2 cucharadas de aceite, y sazona con sal y pimienta.

Prepara dos charolas para hornear con el aceite de oliva restante. Divide la masa para la pizza en 4 y luego cada cuarto en 3 partes iguales (tendrás 12 porciones de masa).

Con las manos has con cada masa un círculo de 7 cm y coloca en la charola para hornear.

Coloca una cucharada de la salsa de jitomate en cada base de pizza y esparse un poco dejando las orillas sin salsa.

Ahora agrega los ingredientes a tus pizzas, primero un poco de arúgula, luego un poco de pimiento y jamón serrano y por último un poco de queso mozzarella y queso parmesano.

Hornea las pizzas por 12 minutos o hasta que el queso comienze a burbujear. Retira del horno y sirve.