Deborah Dana

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Mini quiche de champignon

Name: Mini quiche de champignon
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: 10 rebanadas de pan de caja muy suave; 1 barrita de mantequilla de 100 gramos; 3 cucharadas de echallot picado; 1 1/2 cucharadas de mantequilla; 1/2 champiñón rebanados delgados; 1/8 de cucharadita de estragón; 1 cucharada de harina; 1/2 taza de crema; 1/2 taza de caldo de pollo; 1/2 cucharadita de salsa inglesa; 2 cucharaditas de jugo de limón; 2 cucharadas de perejil picado y perejil chino para decorar

40 min

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Una forma fácil de preparar un quiche de champignon sin tener que hacer la masa. En este caso se reemplaza con pan de molde.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Con un cuchillo filoso quitar la costra del pan y con el rodillo aplanarlo, derretir mantequilla y con una brocha untar las rebanadas de pan por los 2 lados y acomodarlas en unos moldes de quiche.

Hornearlas a 190º por 20 minutos o hasta que esten ligeramente doradas las orillas. Se pueden hacer un día antes y mantenerlas en un recipiente hermético.

En un sartén poner la cucharada de mantequilla, acitronar el shallot en lumbre suave, agregar champiñones, reservar unos para decorar! Poner sal y pimienta, cocinar a que se absorba el líquido. Agregar harina, cocinar 2 minutos, agregar consomé y cre

Dividirlo en los moldecitos, decorarlo con rebanaditas de champiñón. Calentar en horno a 190º por 10 minutos. Al salir del horno adornar con perejil chino.