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Deborah Dana

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Receta de Mini quiche de champignon
Receta

Mini quiche de champignon

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Una forma fácil de preparar un quiche de champignon sin tener que hacer la masa. En este caso se reemplaza con pan de molde.
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Ingredientes

10 porciones
  • 10 rebanadas de pan de caja, muy suave
  • 1 barrita de mantequilla, de 100 gramos
  • 3 cucharadas de echallot, picado
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 champiñones, rebanados delgados
  • 1/8 cucharaditas de estragón
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 tazas de crema
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de perejil, picado y perejil chino para decorar

Preparación

Con un cuchillo filoso quitar la costra del pan y con el rodillo aplanarlo, derretir mantequilla y con una brocha untar las rebanadas de pan por los 2 lados y acomodarlas en unos moldes de quiche.
Hornearlas a 190º por 20 minutos o hasta que esten ligeramente doradas las orillas. Se pueden hacer un día antes y mantenerlas en un recipiente hermético.
En un sartén poner la cucharada de mantequilla, acitronar el shallot en lumbre suave, agregar champiñones, reservar unos para decorar! Poner sal y pimienta, cocinar a que se absorba el líquido. Agregar harina, cocinar 2 minutos, agregar consomé y cre
Dividirlo en los moldecitos, decorarlo con rebanaditas de champiñón. Calentar en horno a 190º por 10 minutos. Al salir del horno adornar con perejil chino.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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