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Olga Villarreal

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Receta de Molotes
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Receta

Molotes

90 minutos
Media
porciones 6
1
Los molotes son un antojito mexicano hecho con masa de maíz, mezclada con papa o con manteca, parecidos en la forma de hacerlos a una quesadilla o a una empanada frita, pero la forma de encerrar el relleno es diferente y por supuesto la forma del ant
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Molotes
Los molotes son un antojito mexicano hecho con masa de maíz, mezclada con papa o con manteca, parecidos en la forma de hacerlos a una quesadilla o a una empanada frita, pero la forma de encerrar el relleno es diferente y por supuesto la forma del ant

Ingredientes

  • 500 gramos de masa de maíz
  • 6 papas cocidas cortadas en cuadritos
  • 3 papas hechas puré
  • 250 gramos de queso fresco rallado o desmoronado
  • 250 gramos de falda de res cocida y picada
  • 3 cucharadas de aceite vegetal el necesario
  • 6 tomates verdes grandes
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate maduro en cuadrito
  • 1 rama de cilantro al gusto

Preparación

Revuelve la masa con tres papas hechas puré y sal al gusto. Amasa hasta que se integre muy bien y si necesita ponle un poco de agua, con cuidado para no pasarse. Las otras 3 papas córtalas en cuadritos y fríelas hasta que doren con sal.
Divide la masa en 18 testalitos iguales y forma bolitas con las manos, dándoles forma de una gordita delgada, acomódala en la palma de la mano y rellena con queso o carne
Cierra empalmando las orillas y sella los extremos para que no se salga el relleno. Fríelos en bastante aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente. Prepara una salsa con los tomates, chiles, cilantro y diente de ajo. O Salsa al gusto.
Sírvelos calientes bañados con la salsa y adornados con el jitomate papitas en cuadritos fritas y queso.

PRESENTACIÓN

Puedes decorar con crema o unos aritos de cebolla naturales.

TIPS

Los molotes son un antojito mexicano hecho con masa de maíz, mezclada con papa o con manteca, parecidos en la forma de hacerlos a una quesadilla o a una empanada frita, pero la forma de encerrar el relleno es diferente y por supuesto la forma del ant

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
925
kcal
46%
Carbohidratos
124
g
41%
Proteínas
34.6
g
69%
Lípidos
34.4
g
53%
Fibra dietética
14.0
g
28%
Azúcares
7.9
g
8.8%
Colesterol
75.9
mg
25%
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