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Olga Villarreal

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Receta de Molotes
Receta

Molotes

1 h 30 min
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Los molotes son un antojito mexicano hecho con masa de maíz, mezclada con papa o con manteca, parecidos en la forma de hacerlos a una quesadilla o a una empanada frita, pero la forma de encerrar el relleno es diferente y por supuesto la forma del ant

Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de masa de maíz
  • 6 papas cocidas cortadas en cuadritos
  • 3 papas hechas puré
  • 250 gramos de queso fresco rallado o desmoronado
  • 250 gramos de falda de res cocida y picada
  • 3 cucharadas de aceite vegetal el necesario
  • 6 tomates verdes grandes
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate maduro en cuadrito
  • 1 rama de cilantro al gusto

    Preparación

    Revuelve la masa con tres papas hechas puré y sal al gusto. Amasa hasta que se integre muy bien y si necesita ponle un poco de agua, con cuidado para no pasarse. Las otras 3 papas córtalas en cuadritos y fríelas hasta que doren con sal.
    Divide la masa en 18 testalitos iguales y forma bolitas con las manos, dándoles forma de una gordita delgada, acomódala en la palma de la mano y rellena con queso o carne
    Cierra empalmando las orillas y sella los extremos para que no se salga el relleno. Fríelos en bastante aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente. Prepara una salsa con los tomates, chiles, cilantro y diente de ajo. O Salsa al gusto.
    Sírvelos calientes bañados con la salsa y adornados con el jitomate papitas en cuadritos fritas y queso.

    PRESENTACIÓN

    Puedes decorar con crema o unos aritos de cebolla naturales.

    TIPS

    Si se te dificulta hacerlo a mano, usa una tortilladora. Pon la bolita de masa entre dos cuadrados de plástico, aplana para hacer la tortillita, pero que no quede muy delgada, más bien gruesa. Rellena y apoyándose con el cuadro de plástico, cierra

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    925
    kcal
    46%
    Carbohidratos
    124
    g
    41%
    Proteínas
    34.6
    g
    69%
    Lípidos
    34.4
    g
    53%
    Fibra dietética
    14.0
    g
    28%
    Azúcares
    7.9
    g
    8.8%
    Colesterol
    75.9
    mg
    25%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Juan Carlos Bernal
    08/06/2019 16:53:05
    Tendrán la receta de molote original?
    Ana Laura Mendez Del Valle
    03/06/2018 20:57:11
    Lo prepare y quedaron muy ricos gracias por las recetas 😋

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