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Olga Villarreal

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Receta de Molotes
Receta

Molotes

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Los molotes son un antojito mexicano hecho con masa de maíz, mezclada con papa o con manteca, parecidos en la forma de hacerlos a una quesadilla o a una empanada frita, pero la forma de encerrar el relleno es diferente y por supuesto la forma del ant
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Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de masa de maíz
  • 6 papas, cocidas cortadas en cuadritos
  • 3 papas, hechas puré
  • 250 gramos de queso fresco, rallado o desmoronado
  • 250 gramos de falda de res, cocida y picada
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, el necesario
  • 6 tomates verdes, grandes
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate, maduro en cuadrito
  • 1 rama de cilantro fresco, al gusto

Preparación

Revuelve la masa con tres papas hechas puré y sal al gusto. Amasa hasta que se integre muy bien y si necesita ponle un poco de agua, con cuidado para no pasarse. Las otras 3 papas córtalas en cuadritos y fríelas hasta que doren con sal.
Divide la masa en 18 testalitos iguales y forma bolitas con las manos, dándoles forma de una gordita delgada, acomódala en la palma de la mano y rellena con queso o carne
Cierra empalmando las orillas y sella los extremos para que no se salga el relleno. Fríelos en bastante aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente. Prepara una salsa con los tomates, chiles, cilantro y diente de ajo. O Salsa al gusto.
Sírvelos calientes bañados con la salsa y adornados con el jitomate papitas en cuadritos fritas y queso.

PRESENTACIÓN

Puedes decorar con crema o unos aritos de cebolla naturales.

TIPS

Si se te dificulta hacerlo a mano, usa una tortilladora. Pon la bolita de masa entre dos cuadrados de plástico, aplana para hacer la tortillita, pero que no quede muy delgada, más bien gruesa. Rellena y apoyándose con el cuadro de plástico, cierra

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Juan Carlos Bernal
08/06/2019 16:53:05
Tendrán la receta de molote original?
Ana Laura Mendez Del Valle
03/06/2018 20:57:11
Lo prepare y quedaron muy ricos gracias por las recetas 😋

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