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Lorenza Ávila
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Receta de Mousse de Cilantro
Receta

Mousse de Cilantro

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Deliciosa botana de mousse de cilantro preparado con queso crema, leche, consome y chile.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 paquete de queso crema, de 190 gramos
  • 1 manojo de cilantro fresco, lavado y desinfectado
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1 chile serrano
  • 1 cucharada de grenetina
  • 1/4 tazas de agua

Preparación

Calentar en un sartén la mantequilla con la harina y dejar que dore ligeramente.
Incorporar la leche evaporada y mover constantemente hasta que espese para evitar que se formen grumos.
Licuar la mezcla, junto con el queso crema (al tiempo), el cilantro, el consomé de pollo, el chile Serrano y la grenetina previamente hidratada en baño Maria.
Verter en un molde y refrigerar por cuatro horas.
Desmoldar y servir con galletas.

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