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Jessica Alcántara
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Mousse de Cilantro con Chicharrón de Queso

20 min
1 h
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Apetitosa botana de cremosa mousse de cilantro con quesos mascarpone y de cabra. Esta suave mousse con un toque de picante será el tentempié ideal que prepares para cualquier reunión, además de que va acompañada de chicharrón de queso. Pruébalo y no te vas a arrepentir.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 2 tazas de hoja de cilantro desinfectadas
  • 2 piezas de chile serrano sin semillas
  • 1 taza de queso mascarpone
  • 1/2 taza de queso de cabra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1 sobre de grenetina hidratada y derretida en el microondas durante 20 segundos
  • 1/4 de taza de jitomate cherry para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 200° C.
    En una charola con papel anti adherente, agrega queso parmesano en forma circular, hornea durante 10 minutos, retira del horno, levanta la costra de parmesano y coloca arriba de un molde para que tenga forma de canasta. Reserva las canastas.
    Licúa la crema para batir, la mayonesa, el cilantro, el chile serrano, el queso mascarpone, el queso de cabra, la sal y la pimienta. Reserva.
    En un bowl bate la crema para batir hasta formar picos. Agrega poco a poco la mezcla de la licuadora e incorpora en forma de hilo la grenetina previamente hidratada y fundida.
    Sirve en moldes pequeños y refrigera durante 1 hora o hasta que cuaje.
    Desmolda y sirve en las canastas el mousse decora con cherry y cilantro. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Presenta sobre el chicharrón de queso.

    TIPS

    Moldea el chicharrón aún caliente para darle mejor forma.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    919
    kcal
    46%
    Carbohidratos
    10.7
    g
    3.6%
    Proteínas
    25.1
    g
    50%
    Lípidos
    89.1
    g
    137%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.5%
    Azúcares
    6.0
    g
    6.7%
    Colesterol
    266
    mg
    89%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Daniela Bortoni
    05/12/2016 17:00:53
    que rico chicharrón de queso siempre quise aprender a hacerlo gracias kiwilimón

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