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Mousse de Cilantro con Chicharrón de Queso

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Apetitosa botana de cremosa mousse de cilantro con quesos mascarpone y de cabra. Esta suave mousse con un toque de picante será el tentempié ideal que prepares para cualquier reunión, además de que va acompañada de chicharrón de queso. Pruébalo y no te vas a arrepentir.
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

6 porciones
  • 1 taza de queso parmesano, rallado
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/4 tazas de mayonesa
  • 2 tazas de cilantro fresco, desinfectadas
  • 2 chiles serranos, sin semillas
  • 1 taza de queso mascarpone
  • 1/2 tazas de queso de cabra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1 sobre de grenetina, hidratada y derretida en el microondas durante 20 segundos
  • 1/4 tazas de jitomate cherry, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.
En una charola con papel anti adherente, agrega queso parmesano en forma circular, hornea durante 10 minutos, retira del horno, levanta la costra de parmesano y coloca arriba de un molde para que tenga forma de canasta. Reserva las canastas.
Licúa la crema para batir, la mayonesa, el cilantro, el chile serrano, el queso mascarpone, el queso de cabra, la sal y la pimienta. Reserva.
En un bowl bate la crema para batir hasta formar picos. Agrega poco a poco la mezcla de la licuadora e incorpora en forma de hilo la grenetina previamente hidratada y fundida.
Sirve en moldes pequeños y refrigera durante 1 hora o hasta que cuaje.
Desmolda y sirve en las canastas el mousse decora con cherry y cilantro. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Presenta sobre el chicharrón de queso.

TIPS

Moldea el chicharrón aún caliente para darle mejor forma.

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Daniela Bortoni
05/12/2016 17:00:53
que rico chicharrón de queso siempre quise aprender a hacerlo gracias kiwilimón

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