Esta receta de mousse de pepino la puedes servir como botana o en version individual para acompañar algún pescado, como salmón.
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Ingredientes10 porciones
Preparación
En el consomé caliente se derrite la gelatina y se deja enfriar un poco. Se pone en la licuadora con los quesos, la mayonesa, jugo de limón, cebolla, salsa inglesa, vinagre, sal y pimienta. Se revuelve bien y se deja enfriar un poco.
Mientras tanto, se pone a enfriar la crema en el congelador y se bate hasta que esponje y doble su volumen. Se le incorporan los pepinos y la mezcla del queso y mayonesa.
Se vacía en un molde previamente engrasado con aceite y se mete al congelador a que cuaje.
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