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Lorenza Avila
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Receta de Mousse de Pepino
Receta

Mousse de Pepino

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Esta receta de mousse de pepino la puedes servir como botana o en version individual para acompañar algún pescado, como salmón.
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Ingredientes

10 porciones
  • 3 tazas de pepino, pelado sin semillas y picado fino
  • 3 sobres de grenetina, sin sabor, disuelta en 1/4 de taza de agua fría
  • 1 taza de consomé
  • 1/4 tazas de crema lyncott, para batir
  • 1/2 tazas de mayonesa
  • 1 limón, sacar el jugo
  • 1/4 cebollas
  • 4 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal
  • pimientas
  • 2 quesos crema

Preparación

En el consomé caliente se derrite la gelatina y se deja enfriar un poco. Se pone en la licuadora con los quesos, la mayonesa, jugo de limón, cebolla, salsa inglesa, vinagre, sal y pimienta. Se revuelve bien y se deja enfriar un poco.
Mientras tanto, se pone a enfriar la crema en el congelador y se bate hasta que esponje y doble su volumen. Se le incorporan los pepinos y la mezcla del queso y mayonesa.
Se vacía en un molde previamente engrasado con aceite y se mete al congelador a que cuaje.

PRESENTACIÓN

Lo puedes servir con pepino rebanado a lo largo para decorar en el centro del mousse.

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China Vigil
17/11/2017 15:33:49
Sabroso para acompañar un buen filete de res a la crema o de pollo.

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