Prueba este delicioso mousse tricolor con chile poblano, queso de cabra y chile ancho, la combinación perfecta de sabores y cremosa consistencia que te encantará. Esta receta de mousse es una excelente opción de botana picosita, muy colorida. Acompáñala con galletas saladas.
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Ingredientes10 porciones
Preparación
Disuelve un sobre de grenetina en polvo sin sabor D´Gari® en el agua y mezcla muy bien. Deja reposar unos minutos hasta que cuaje y funde a baño maría o en el microondas en lapsos de 5 segundos. Repite el proceso con cada sobre. Reserva.
Para el mousse de queso de cabra, licúa la leche, el queso crema, el queso de cabra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta blanca y la grenetina previamente hidratada y fundida. Vierte en un refractario rectangular engrasado con aceite vegetal y refrigera hasta que cuaje.
Para el mousse de chile poblano, licúa la leche, el queso crema, el chile poblano, la cebolla asada, el cilantro, la sal, la pimienta, la grenetina hidratada y fundida. Reserva.
Para el mousse de chile ancho, licúa la leche, la leche evaporada, el queso crema, el chile ancho, el consomé en polvo, la pimienta, la grenetina hidratada y fundida. Reserva.
Una vez cuajada, corta dos líneas en los extremos y retira el mousse de queso de ambos extremos hasta quedar únicamente con el de en medio, vierte en el extremo izquierdo la preparación del mousse de chile poblano y en el extremo derecho la preparación del mousse de chile ancho. Refrigera por 20 minutos o hasta que cuaje.
Funde nuevamente el mousse de queso de cabra por 40 segundos en microondas, o hasta que se disuelva. Deja enfriar y vierte el resto sobre el mousse tricolor hasta llenar el refractario y refrigera hasta cuajar.
Desmolda con cuidado, decora con cilantro. Acompaña con galletas y disfruta.
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