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Lorenza Ávila

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Delicioso Foie Gras Sellado

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El foie gras es el hígado del pato. Esta receta de foie gras sellado es muy fácil y deliciosa. Ideal para una cena muy elegante.
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Ingredientes

6 porciones
  • 250 gramos de foie gras, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de vinagre balsámico
  • al gusto de pimienta
  • 1 taza de uva, cortadas a la mitad

Preparación

Corte el foie gras horizontalmente en rodajas de 2 cm de ancho.
En una sartén caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio hasta que esté muy caliente.
Selle la mitad de las rodajas de foie gras por 60 segundos de cada lado y transfiera a un plato con una toalla de papel.
Haga lo mismo con la otra mitad de foie gras y el aceite vegetal restante.
En la sartén con la grasa del foie cocine el vinagre balsámico y las uvas hasta que hierva. Retire del fuego y sirva con el foie gras.

PRESENTACIÓN

Acomode en platos individuales la salsa de uvas y sobre ella una rodaja de foie gras.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
314.3
kcal
15.72%
Carbohidrato, por diferencia
10.2
g
3.4%
Proteína
5.9
g
11.8%
Lípido total (grasa)
27.4
g
42.15%
100
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