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Lorenza Ávila

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Receta

Delicioso Foie Gras Sellado

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El foie gras es el hígado del pato. Esta receta de foie gras sellado es muy fácil y deliciosa. Ideal para una cena muy elegante.
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Ingredientes

6 porciones
  • 250 gramos de foie gras a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • al gusto de pimienta
  • 1 taza de uva cortadas a la mitad

    Preparación

    Corte el foie gras horizontalmente en rodajas de 2 cm de ancho.
    En una sartén caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio hasta que esté muy caliente.
    Selle la mitad de las rodajas de foie gras por 60 segundos de cada lado y transfiera a un plato con una toalla de papel.
    Haga lo mismo con la otra mitad de foie gras y el aceite vegetal restante.
    En la sartén con la grasa del foie cocine el vinagre balsámico y las uvas hasta que hierva. Retire del fuego y sirva con el foie gras.

    PRESENTACIÓN

    Acomode en platos individuales la salsa de uvas y sobre ella una rodaja de foie gras.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    274
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    11.9
    g
    4.0%
    Proteínas
    5.0
    g
    10%
    Lípidos
    23.3
    g
    36%
    Fibra dietética
    0.3
    g
    0.6%
    Azúcares
    9.6
    g
    11%
    Colesterol
    62.5
    mg
    21%
    Esha
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