Luz Elena De Arrillaga

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Luz Elena De Arrillaga

Mousse Roquefort

Name: Mousse Roquefort
Prep time: 24 min
Cook time: 24 min
Yield: 20
Cuisine: Francesa
Ingredients: 400 gramos de queso roquefort; 190 gramos de queso philadelphia; 1 chorrito de leche de vaca; 1 cucharada de cognac, o brandy; sal; aceitunas, rellenas de pimiento rojo; caviar; galletas; aceites en spray; 2 sobres de gelatina sin sabor; pimientas

20 mins

4 mins

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Es una receta Deliciosa y fácil de preparar, muy rica y a todos les fascina. Especialmente acompáñala con Champagne. Especial para tus fiestas y reuniones. Es de mis favoritas.

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Ingredientes

20 porciones

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Preparación

Yo lo que hago es lo siguiente, un día antes rocío con pam el molde para gelatina donde lo voy a verter y lo pongo al congelador, esto ayudará a que cuando cuaje el mousse lo podamos sacar fácilmente. Pon la crema, la leche, los quesos, sal y pimienta en una licuadora y licúa hasta que esté suave y cremoso. En una taza de agua caliente disolver la grenetina natural hasta que este sin grumos y viértelo en la licuadora junto con todo para mezclar todo perfectamente bien.

Por otro lado debes tener las aceitunas ya picada y el morón también picadillo chiquito. ya que esté todo listo sacas el molde del congelador y pones las aceitunas y el pimiento en el fondo del molde y viertes la crema que hiciste de quesos. Prueba que no falte sal, pimienta y un toque de brandy o cognac. Cúbrelo bien y refrigera por lo menos 5 horas antes de ponerlo en la mesa. Lo sacas del molde y lo decoras con una hoja verde.

Acompañado con caviar y unos panetines con ajo deliciosos que te venden en costco ó con baquetee tostaditos.

PRESENTACIÓN

En un plato plano, pones el mousse, y lo decorar con unas hojas de lechuga y las galletas al rededor. También puedes usar una hogaza como plato cortando la tapa y sacando con cuidado en migajón sin que se rompa el pan, y hacerlo 24 horas antes para deja