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Terrina de Berenjena y Queso de Cabra
90 minutos
Baja
8 porciones
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Las terrinas son ideales para botanear ya que se pueden preparar con anticipación y lucen mucho por sus formas. Esta receta de berenjena y queso de cabra tiene un toque delicioso y muy francés.
Ingredientes
Preparación
Pre calienta el horno a 180°C
En un recipiente hondo mezcla el queso de cabra con la leche y bate.
Rebana la berenjena con piel en láminas de muy delgadas con un cuchillo filoso o una mandolina.
En un recipiente hondo mezcla las berenjenas con el aceite de oliva, albahaca, sal y pimienta y el ajo.
Coloca las láminas de berenjena en una charola para hornear galletas y hornea por 15 minutos.
Ten un recipiente para terrina o un vaso listo. Primero engrásalo con un poco de aceite de oliva y luego coloca una capa de queso de cabra (1/4 del queso). Coloca sobre este unas gotas de miel y sobre el 1/4 de la berenjena, repite y termina con la berenjena. Presiona con una cuchara la terrina hacia abajo para asegurar que quede firme y sin espacios de aire.
Refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
Para desmoldar coloca el vaso bajo un chorro de agua caliente por un minuto. Pasa una espátula o cuchillo alrededor y desmolda sobre el plato en donde se va a servir. Decora con un poco de hiervas y aceite de oliva.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
15776
kcal
789%
Carbohidratos
687
g
229%
Proteínas
1016
g
2033%
Lípidos
1048
g
1612%
Fibra dietética
379
g
758%
Azúcares
308
g
342%
Colesterol
2242
mg
747%
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